|
||||||||
அசல் ஆந்திரா ஆவக்காய் ஊறுகாய் (original andhra avakai pickle) |
||||||||
|
தேவையனாவை : மாங்காய் - 10 (துண்டுகளாக நறுக்கியது) சால்ட் - 1 கப் நல்லெண்ணெய் - 2 கப் பெருங்காயப்பொடி - சிறிது வெந்தயம் - 1/2 கப் கடுகு - 1/2 கப் செய்முறை : 1.நறுக்கிய மாங்காய் துண்டுகளுடன்.கடுகு, வெந்தயத்தை தாளிக்கவும்.அனைத்தையும் பீங்கான் ஜாடியில் போட்டு ஈரமில்லாத குச்சியால் கலக்கி ஒரு நாள் முழுவதும் நிழலில் உலர்த்தவும்.மறு நாளில் இருந்து குறைந்தது ஐந்து நாட்களுக்காவது வெயிலில் வைக்கவும்.அடிக்கடி ஈரமில்லாத குச்சியினால் கிளறி விடவும்.கடுகு, வெந்தயம், எண்ணெய் அனைத்தையும் வறுக்காமல் சேர்த்தால்தான் அசல் ஆவக்காய் ஊறுகாய் சுவை இருக்கும். |
||||||||
| Original Andhra Avakai Pickle | ||||||||
Ingredients for Original Andhra Avakai Pickle:
Mango-10 (Chopped in to Pieces) Salt-1 Cup Sesame Oil-2 Cup Asafoetida-Little Fenugreek-1/2 Cup Mustard-1/2 Cup
Procedure to make Original Andhra Avakai Pickle:
1. Mix the mango pieces along with mustard and fenugreek and then season it. Put the mixure into a glass jar, stir well by dry ladle and allow to pat dry for 1 day. Continue this process for 5 days and stir frequently. We can add the unfried mustard, fenugreek and oil, it will increase the pickle taste. |
||||||||
| by Shiva on 21 Jun 2012 0 Comments | ||||||||
| கருத்துகள் | |
|
| உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய | ||
|
