|
||||||||
முந்திரிக் குழம்பு(Cashew sauce) |
||||||||
|
தேவையானவை : சின்ன வெங்காயம் - ஒரு கப் (இரண்டாக நறுக்கியது) மிளகாய்த்தூள் - 3 டீஸ்பூன் மல்லித்தூள் - ஒரு டீஸ்பூன் பூண்டு - அரை கப் (இரண்டாக நறுக்கியது) தக்காளி - 5 (பொடித்தது) மஞ்சள் தூள் - கால் டீஸ்பூன் புளிக்கரைசல் - 2 கப் உப்பு - ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன் தேங்காய் - ஒரு டீஸ்பூன் கடுகு - அரைத் டீஸ்பூன் வெந்தயம் - அரைத் டீஸ்பூன் சீரகம் - அரைத் டீஸ்பூன் சோம்பு - அரைத் டீஸ்பூன் பட்டை - சிறு துண்டு லவங்கம் - 2 ஏலக்காய் - 1 கறிவேப்பிலை - தேவையான அளவு முந்திரி - 15 செய்முறை : 1.ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு, வெந்தயம், சீரகம், சோம்பு, பட்டை, லவங்கம், ஏலக்காய் போட்டு தாளிக்கவும்.பிறகு வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து வதக்குகவும். நன்கு வதங்கியதும் தக்காளி, உப்பு சேர்த்து தக்காளி மசியும் வரை வதக்கி புளி கரைசல் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். 2.முந்திரியுடன்,தேங்காய்கரைசலை சேர்த்து நன்றாக அரைத்து குழம்பில் சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க வைத்து கறிவேப்பிலை தூவி இறக்கவும். |
||||||||
| Cashew Sauce | ||||||||
Ingredients for Cashew Sauce:
Small Onion-1 Cup (Chopped in Half) Chilly Powder-3 Tsp Coriander Powder-1 Tsp Garlic-1/2 Cup (Chopped in Two) Tomato-5 (Chopped) Turmeric Powder-1/4 Tsp Tamarind Juice-2 Cup Salt-1 Tsp Oil-3 Tsp Coconut-1 Tsp Mustard-1/2 Tsp Fenugreek-1/2 Tsp Cumin-1/2 Tsp Fennel-1/2 Tsp Cinnamon-Small Piece Cloves-2 Cardamom-1 Curry Leaves-as Needed Cashew Nuts-15
Procedure to make Cashew Sauce:
1. Heat oil in a pan, add mustard, fenugreek, cumin, fennel, cinnamon, cloves, cardamom and let to splutter. Then add onion, garlic and saute well. Then add tomato, salt and saute till the tomatoes turns pulpy and then add tamarind juice and allow to boil. 2. Grind the cashew nuts along with coconut and put in to sauce. Let to boil and garnish with curry leaves.
|
||||||||
| by rakavi on 19 Jun 2012 0 Comments | ||||||||
| கருத்துகள் | |
|
| உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய | ||
|
