|
||||||||
கத்தரிக்காய் ரசவாங்கி (Brinjal Rasavangi) |
||||||||
|
தேவையானவை : பிஞ்சுக் கத்தரிக்காய் - 15 மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன் புளிக்கரைசல் - 1/2 கப் உளுந்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் வற்றல் - 5 பெருங்காயத்தூள் - சிறிது கடலைப் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன் தனியா - 1 டீஸ்பூன் வெல்லம் - 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை உப்பு - சிறிது கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன் செய்முறை : 1.முதலில் ஒரு வாணலியில் பருப்புகள், மிளகாய் வற்றல், தனியா ஆகியவற்றை வறுத்து மிக்சியில் பொடித்துக் கொள்ளவும். 2.நன்கு நறுக்கிய கத்தரிக்காயை மஞ்சள் தூள், உப்பு, வெல்லம், புளித்த தண்ணீர் சேர்த்து பத்து நிமிடங்கள் வேக விடவும். 3.அரைத்த பொடிகளைச் சேர்த்து மீண்டும் 4 நிமிடம் மூடிய நிலையில் வேக விடவும்.எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை தாளித்து சேர்த்து பரிமாறவும். |
||||||||
| Brinjal Rasavangi | ||||||||
Ingredients for Brinjal Rasavangi:
Fresh Brinjal-15 Turmeric Powder-1/4 Tsp Tamarind Juice-1/2 Cup Black Gram-1 Tsp Dry Chilly-5 Asafoetida-Little Benjal Gram-1 Tsp Coriander-1 Tsp Jaggery-1 Tsp Oil-3 Tsp Curry Leaves Salt-Little Mustard-1/2 Tsp
Procedure to make Brinjal Rasavangi:
1. In a pan, add dhals, dry chilly and coriander. Fry and grind them well. In a vessel, add chopped brinjals, turmeric powder, salt, jaggery and tamarind juice and allow to boil for 10 minutes. Add ground masala powders, cover the vessel and let to boil for 4 minutes. Season the mustard and curry leaves and put into curry and serve it.
|
||||||||
| by kowshika on 16 Jun 2012 0 Comments | ||||||||
| கருத்துகள் | |
|
| உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய | ||
|
