|
||||||||
செட்டிநாடு தக்காளி குழம்பு (Chettinad Tomato Curry) |
||||||||
தேவையானவை : தக்காளி - 5 (நறுக்கியது) மிளகு தூள் - 1 டீஸ்பூன் வெல்லம் - 1 டீஸ்பூன் புளி கரைசல் - 1 கப் பச்சை மிளகாய் - 4 (கீறியது) கறிவெப்பிலை வெங்காயம் - 2 (நீளமாக நறுக்கியது) மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் அரைக்க தேவையானவை : மிளகாய் வற்றல் - 5 சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன் இஞ்சி - 1/4 இன்ச் கசகசா - 2 டீஸ்பூன தேங்காய் துருவல் - 1/4 கப் செய்முறை : 1.மிக்ஸ்சியில் அரைக்க வேண்டிய அனைத்தையும் அரைத்து கொள்ளவும். ஒரு அடி கனமான பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியதும் அரைத்த விழுதை சேர்க்கவும். 2.இத்துடன் தக்காளி, மஞ்சள் தூள், மிளகு தூள், சிரிது தண்ணீர் சேர்த்து மூடி போட்டு தக்காளி நன்றாக வேக விடவும். புளி கரைசல் சேர்த்து சிரிது நேரம் கொதிக்க விடவும். இதனுடன் தேங்காய் மற்றும் கசகசா ஆகியவற்றை அரைத்து சேர்க்கவும் பிறகு வெல்லம், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விட்டு எடுக்கவும். |
||||||||
Chettinad Tomato Curry | ||||||||
Ingredients for Chettinad Tomato Curry : Tomato - 5 (Chopped), Pepper Powder - 1 Tsp, Jaggery - 1 Tsp, Tamarind Extract - 1 Cup, Green Chilies - 4 (Chopped), Curry Leaves - 2(Largely Chopped), Turmeric Powder - Little. For Grinding : Dry Chilies - 5, Cumin - 1/2 Tsp, Ginger - 1/4 Inch, Poppy seeds - 2 Tsp, Shredded Coconut - 1/4 Cup. Method to make Chettinad Tomato Curry : 1. In a mixi grind the ingredients which are given for grind. Heat oil in a thick bottomed vessel then add onion, green chilies, curry leaves and fry them well. When it is fried then add the paste and fry it. 2. Then add tomato, turmeric powder, pepper powder, water and boil it well with closing the pan. Then add tamarind extract and allow it to boil for some minutes. Then grind the poppy seeds and coconut and add this paste along with them. Finally add jaggery and salt then allow it to boil for few minutes. Chettinad Tomato Curry is reeady to serve. |
||||||||
by suganya on 18 Jun 2012 0 Comments | ||||||||
கருத்துகள் | |
|
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய | ||
|