|
||||||||
மிளகாய் குழம்பு (Chili Curry) |
||||||||
|
தேவையானவை : பெரிய மிளகாய் - 3 வெங்காயம் - 1 புளிக்கரைசல் - 1/4 கப் மிளகாய்த்தூள் -1 1/2டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு எண்ணெய் அரைக்க தேவையானவை : தேங்காய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன் எள்ளு - 1 டேபிள்ஸ்பூன் வறுத்த வேர்க்கடலை - 2 டேபிள்ஸ்பூன் செய்முறை 1.வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி காயவைத்து பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமானதும், விதைகளை எடுத்து பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கிய மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். அரைக்க வேண்டிய பொருட்களை தண்ணீர் சேர்த்து மிக்ஸ்சியில் மைய அரைத்துக்கொள்ளவும். 2.மிளகாய் நன்கு வதங்கியதும் அரைத்த விழுது,மஞ்சள்தூள்,மிளகாய்த்தூள்,உப்பு சேர்க்கவும்.புளிக்கரைசல் சேர்த்து தேவையான தண்ணீர் விட்டு கொதிக்கவிடவும். நன்றாக கொதித்து எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் கொத்துமல்லி இலைதூவி அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். |
||||||||
| Chili Curry | ||||||||
Ingredients for Chili Powder:
Big Chilly-3 Onion-1 Tamarind juice-1/4 Cup Chilly Powder-1 1/2 Tsp Turmeric Powder-1/4 Tsp Salt Oil
Ingredients for Grinding:
Coconut-2 Tbsp Sesame-1 Tbsp Fried Peanut-2 Tbsp
Procedure to make Chili Powder:
1. Heat oil in a pan, add chopped onion and saute well. Remove the seeds from chilies and cut in to big pieces and then add into frying onion and fry them well. Grind the given ingredients along with water to a fine paste. 2. When chilies boiled well, add grinded paste, turmeric powder, chilly powder and salt. Add tamarind juice along with water and allow to boil well. When oil floats on top, garnish with coriander leaves and remove from flame.
|
||||||||
| by rakavi on 19 Jun 2012 0 Comments | ||||||||
| கருத்துகள் | |
|
| உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய | ||
|
