LOGO
  முதல் பக்கம்    சமையல்    சைவம் Print Friendly and PDF
- குழம்பு (Curry)

கருவாட்டுக் குழம்பு (dried fish curry )

தேவையானவை :


நெத்திலிக் கருவாடு - 30

மொச்சைக் கொட்டை - அரை கப்

புளி - பெரிய நெல்லிக்காய் அளவு

தக்காளி - 1

பச்சை மிளகாய் - 3

கத்திரிக்காய் - 2 (நான்காக நறுக்கியது)

முருங்கைக்காய் - 3

சின்ன வெங்காயம் - 12 (இரண்டாக நறுக்கியது)

வெந்தயம் - ஒரு டீஸ்பூன்

எண்ணெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் - 1 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்

மல்லி தூள் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்



செய்முறை:


1.ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி அது காய்ந்ததும், மொச்சைக் கொட்டையை போட்டு 2 நிமிடம் வறுத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். புளியில் 3 கப் தண்ணீர் ஊற்றி கரைத்து, பிறகு அதில் மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், உப்பு போட்டு கலக்கி வைக்க வேண்டும். அதிலேயே இரண்டாக கீறிய பச்சை மிளகாய், நறுக்கின தக்காளி, வறுத்து எடுத்த மொச்சை சேர்க்க வேண்டும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் வெந்தயம் தாளித்து பின்னர் நறுக்கின சின்ன வெங்காயம் போட்டு வதக்க வேண்டும்.

2.அதனுடன் புளி கரைசலை ஊற்ற வேண்டும்.அத்துடன் நறுக்கின கத்திரிக்காய், முருங்கைக்காய் துண்டங்களை சேர்க்க வேண்டும். வாணலியை மூடி வைத்து வேகவிடவும். சுமார் பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க விட வேண்டும். அதன் பின்னர் கொதிக்கும் குழம்பில் நன்கு கழுவிய கருவாட்டைச் சேர்க்கவும். லேசாக கிளறிவிட்டு வேகவிட வேண்டும். நன்கு கொதித்ததும் இறக்கவும்.
Dried Fish Curry

Ingredients for Dried Fish Curry:

 

Dried Anchovies-30

Broken Beans-1/2 Cup

Tamarind-Big Gooseberry Size

Tomato-1

Green Chilly-3

Brinjal-2 (Chopped)

Drumstick-3

Small Onion-12 (Chopped)

Fenugreek-1 Tsp

Oil-2 Tbsp

Chilly Powder-1 1/2 Tbsp

Coriander Powder-2 Tbsp

 

Procedure to make Dried Fish Curry:

 

1. Heat oil in a pan, add broken beans and fry well and set aside. Extract the tamarind juice and mix along with chilly powder, coriander powder and salt. Then add peeled green chilies, chopped tomatoes and fried broken beans. Heat oil in a pan, add fenugreek and let to splutter and then add small onion and saute well.

2. Then add tamarind mixure. Add brinjal and drumstick pieces. Cover the pan and let to boil for 10 minutes. Then add washed dried fish in boiling curry. Stir gently and let to boil well. Remove from flame and serve it.

 

 
by kowshika   on 16 Jun 2012  0 Comments
 தொடர்புடையவை-Related Articles
பூண்டு தொக்கு பூண்டு தொக்கு
பிரண்டை சட்னி(Pirandai_chutney ) பிரண்டை சட்னி(Pirandai_chutney )
பூண்டு சட்னி (garlic chutney ) பூண்டு சட்னி (garlic chutney )
பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney ) பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney )
சதகுப்பை சட்னி(dill chutney) சதகுப்பை சட்னி(dill chutney)
கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney ) கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney )
மேத்தி-சப்பாத்தி மேத்தி-சப்பாத்தி
ரவை அடை ரவை அடை
கருத்துகள்
No Comments found.
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய
பெயர் *
இமெயில் *
கருத்து *

(Maximum characters: 1000)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *
 
இயல்பாக நீங்கள் டைப் செய்யும் எழுத்துக்கள் Space bar அழுத்தியவுடன் தமிழில் தோன்றும். உங்கள் எழுத்துக்கள் ஆங்கிலத்தில் இருக்க CTRL+G press செய்யவும்.
முக்கிய குறிப்பு:

வலைத்தமிழ் இணையதளத்தில் செய்திகளுக்கும் கட்டுரைகளுக்கும் வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தணிக்கை இன்றி உடனடியாக பிரசுரமாகும் வகையில் மென்பொருள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, வாசகர்களின் கருத்துக்களுக்கு வலைதமிழ் நிர்வாகமோ அல்லது அதன் ஆசிரியர் குழுவோ எந்தவிதத்திலும் பொறுப்பாக மாட்டார்கள்.  பிறர் மனதை புண்படுத்தகூடிய கருத்துகளை / வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கும்படி வாசகர்களை கேட்டுக்கொள்கிறோம். வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தொடர்பான சட்டரீதியான நடவடிக்கைகளுக்கு வாசகர்களே முழுப்பொறுப்பு. கடுமையான கருத்துக்கள் குறித்து எங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வந்தால் அவற்றை நீக்க நடவடிக்கை எடுக்கப்படும். கடுமையான கருத்துக்களை நீக்குவதற்கு info@ValaiTamil.com என்ற  இ-மெயில் முகவரிக்கு தொடர்பு கொள்ளவும்.