|
||||||||
வத்தக்குழம்பு (Vatha Kulambu) |
||||||||
தேவையானவை : புளி - எலுமிச்சங்காய் அளவு உப்பு - தேவையான அளவு தேங்காய் துண்டுகள் - 1 கப் குழம்பு தாளிக்கும் வடாம் - சிறிதளவு அரிசி மாவு - 1 டீஸ்பூன் கொத்துமல்லி, கறிவேப்பிலை மிளகாய் பொடி - 2 டீஸ்பூன் கடுகு - கால் டீஸ்பூன் எண்ணெய் - தாளிக்க உளுத்தம் பருப்பு - 3/4 டீஸ்பூன் மிளகாய் வற்றல் - 2 பெருங்காயம், கடலைப் பருப்பு - 2 டீஸ்பூன் செய்யும் முறை : 1.ஒரு வாணலியில் எண்ணெயைவிட்டு, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, பெருங்காயம், இரண்டாகக் கிள்ளி வைத்துள்ள மிளகாய்வற்றல் இவைகளுடன் கடலையை அல்லது கடலைப் பருப்பை போட்டு, பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.தேங்காய்த் துண்டங்களையும் போட்டு சற்று வறுத்து, கறிவேப்பிலையையும் போட்டு வறுத்து, 2.புளியைக் கரைத்து புளிதண்ணீர் எடுத்து அதில் தேவையான அளவு உப்பைப் போட்டு, நறுக்கிய பச்சைக் கத்தரிக்காய் போட்டு, நன்றாகக் கொதித்து வற்றியபின் ஒரு டீஸ்பூன் அரிசிமாவைக் கரைத்து விடவும்.குழம்பு நன்கு கொதித்தபின் கீழே இறக்கவும். வடத்தை வறுத்துப் போட்டுக் கலந்துவிடவும். |
||||||||
Vatha Kulambu | ||||||||
Ingredients for Vatha kulambu:
Tamarind-Lemon Size Salt-as Needed Coconut Pieces-1 Cup Vadagham-Little Rice Flour-1 Tsp Coriander, Curry Leaves Chilly Powder-2 Tsp Mustard- 1/4 Tsp Oil- for Seasoning Black Gram-3/4 Tsp Dry Chilly-2 Asafoetida, Bengal Gram-2 Tsp
Procedure to make Vathal Kulambu:
1. Heat oil in a pan, add mustard, black gram, asafoetida, dry chilly and bengal gram and saute till get golden color. Add coconut pieces and fry for a while and then add curry leaves and fry well. 2. Mix the tamarind with water and extract the juice and mix with salt, chopped green brinjal and allow to boil well. Then add rice flour. When boiled well, remove from flame. Finally add vadagham and mix well.
|
||||||||
by rakavi on 19 Jun 2012 1 Comments | ||||||||
கருத்துகள் | |||||
|
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய | ||
|