|
||||||||
துபாய் பூசணிக்காய் கறி (dubai poosanikai curry) |
||||||||
தேவையானவை: துபாய் பூசணிக்காய் (பெரியது) - ஒன்று நறுக்கிய பச்சைமிளகாய் - ஒன்று உப்பு - தேவையான அளவு கடுகு - அரை டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம் - அரைடீஸ்பூன் எண்ணெய் - 3டேபிள் ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு நறுக்கிய வெங்காயம் - அரைப்பாதி மிளகாய்த்தூள் - ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் மெட்ராஸ் கறித்தூள் - சிறிதளவு மஞ்சள்தூள் - சிறிதளவு பூண்டு - 2 பல் இஞ்சி (விழுது) - சிறிதளவு பால் - தேவையான அளவு அஜினோமோட்டோ - கால் டீஸ்பூன் எலுமிச்சம்பழச்சாறு - சிறிதளவு செய்முறை: 1.துபாய் பூசணிக்காயின் பெரிய பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். 2.பின்பு அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். 3.பிறகு கடுகு வெடித்ததும் அதில் நறுக்கியவெங்காயத்தை போட்டு பொரிய விடவும். 4.வெங்காயம் ஓரளவு பொரிந்ததும் அதில் பெருஞ்சீரகம்(சோம்பு), நறுக்கிய பச்சைமிளகாய், நறுக்கிய பூண்டு,இஞ்சி விழுது ஆகியவற்றை போட்டு தாளிக்கவும். 5.தாளித்த பின்பு வெட்டி கழுவிய பூசணிக்காய் துண்டுகளை அதில் போட்டு வதக்கவும். 6.ஓரளவு வதக்கிய பின்பு அதில் மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், மெட்ராஸ் கறித்தூள் ஆகியவற்றை போட்டு நன்றாக கலந்து அவியவிடவும். 7.பூசணிக்காய் ஓரளவு அவிந்ததும் அதனுடன் பால், கறிவேப்பிலை, உப்பு, அஜினோமோட்டோ ஆகியவற்றை கலந்து சிறிது நேரம் அவியவிடவும். 8.பின்பு அதனுடன் எலுமிச்சம்பழச்சாறு விட்டு நன்றாக கலந்து சிறிது நேரத்தின்பின்பு சுவையான துபாய் பூசணிக்காய் கறி தயாராகி விடும். |
||||||||
by akashaya on 05 Jun 2012 0 Comments | ||||||||
கருத்துகள் | |
|
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய | ||
|