|
||||||||
வெண்டை கத்தரி புளிக்கறி ( ladies finger brinjal tamarind curry) |
||||||||
தேவையானவை: வெண்டைக்காய் - 100 கிராம் கத்தரிக்காய் - 100 கிராம் புளி - ஒரு நெல்லிக்காய் அளவு வெந்தயம் - சிறிதளவு தக்காளி - 2 வெங்காயம் - 1 தனியா தூள் - 2 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் - 1/4 ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் - 1/2 ஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் - 3 கறிவேப்பிலை - தாளிக்க கடுகு - 1/2 ஸ்பூன் சீரகம் - 1/2 ஸ்பூன் எண்ணெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன் உப்பு - தேவைக்கு செய்முறை: 1.வெண்டைக்காயை 1/2 இஞ்ச் நீளத்திற்கு வெட்டி வெறும் கடாயில் பசை போக வதக்கவும். 2.கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து கடுகு, சீரகம்,வெந்தயம், தாளிக்கவும்.கறிவேப்பிலை,பச்சை மிளகாய், வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். 3.பிறகு வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறியதும் தக்காளி மற்றும் எல்லா தூள்களையும் ஒன்றன் பின் ஒன்றாக சேர்த்து கிளறவும். 4.பிறகு புளி கரைசலை சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை கொதிக்க விடவும். 5.பின்னர் கத்திரிக்காய், வெண்டைக்காய், உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயில் வைக்கவும். நீர் வற்றும் வரை வைத்து சுண்டிய பின் இறக்கவும். |
||||||||
by vani on 06 Jun 2012 0 Comments | ||||||||
கருத்துகள் | |
|
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய | ||
|