LOGO
  முதல் பக்கம்    சமையல்    அசைவம் Print Friendly and PDF
- ஆடு (Mutton)

காய்ந்தகறிக் குழம்பு (Dry Meat Curry)

தேவையானவை :


உப்புக்கண்டம் - 100 கிராம்

கத்தரிக்காய் - 100 கிராம்

இஞ்சி,பூண்டு விழுது - ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்

எண்ணை - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

பட்டை, இலை - தாளிக்க

சின்ன வெங்காயம் - 50 கிராம்

தக்காளி - இரண்டு

மஞ்சள் பொடி - ஒரு டீ ஸ்பூன்



அரைக்க தேவையானவை:


சோம்பு - ஒரு டீ ஸ்பூன்

தேங்காய்த் துருவல் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்

வரமிளகாய் - 6

மல்லி விதை - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

சீரகம் - ஒரு டீ ஸ்பூன்



செய்முறை :


1.முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் உப்புக்கண்டத்தை கழுவி தண்ணீரில் வேக வைக்கவும்.அரைக்க வைத்துள்ளவற்றை விழுதாக மிக்ஸ்சியில் அரைக்கவும்.கத்தரிக்காய், வெங்காயம், தக்காளி ஆகியவற்றை நறுக்கவும்.

2.அடுப்பில் ஒரு வாணலியை வைத்து எண்ணை ஊற்றி தாளிக்க வைத்துள்ளவற்றைப் போட்டு வாசனை வந்ததும் வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும்.வதங்கியதும் இஞ்சி,பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்றாக பச்சை வாசனை போக வதக்கி மஞ்சள் பொடி, உப்பு, கத்தரிக்காய், தக்காளி சேர்த்து மூன்று நிமிடம் வதக்கி வேகவைத்த கறியை தண்ணீருடன் ஊற்றவும்.5 நிமிடம் கழித்து அரைத்த மசாலாவை ஊற்றி நன்றாக கொதிக்க வைத்து எண்ணை மேலே மிதந்ததும் இறக்கவும்.

Dry Meat Curry

Ingredients for Dry Meat Curry:

 

Uppukandam-100 G

Bringal-100 G

Ginger, Garlic Paste-1 Tbsp

Oil-2 Tbsp

Cinnamon, Bay leaf-for Tempering

Small Onion-50 G

Tomato-2

Turmeric powder-1 Tsp

 

Ingredients for Grinding:

 

Fennel-1 Tsp

Grated Coconut-3 Tbsp

Dry chilly-6

Corinader Seeds-2 Tbsp

Cumin-1 Tsp

 

Procedure to make Dry Meat Curry:

 

1. Take a vessel, wash the uppukandam in water and boil well. Grind the given ingredients very finely. Chop the brinjal, tomato and onion.

2. Heat oil in a pan, add seasoning ingredients and let to splutter and then add onion and saute well. Then add ginger, garlic paste and fry till the raw smell subsides. Then add turmeric powder, salt, brinjal and tomatoes. Fry for 3 minutes and add boiled meat along with water. After 5 minutes add ground paste and let to boil. When oil floats on top, remove from flame.

by kowshika   on 16 Jun 2012  0 Comments
 தொடர்புடையவை-Related Articles
விறால் மீன் _மாங்காய்_ குழம்பு விறால் மீன் _மாங்காய்_ குழம்பு
இறால் தொக்கு இறால் தொக்கு
இறால் பிரியாணி இறால் பிரியாணி
மீன் க்ராவி மீன் க்ராவி
இறால் _முருங்கக்காய்_குழம்பு இறால் _முருங்கக்காய்_குழம்பு
வேர்கடலை _இறால் வேர்கடலை _இறால்
வஞ்சிரம் மீன் குழம்பு வஞ்சிரம் மீன் குழம்பு
மீன் பொரியல் மீன் பொரியல்
கருத்துகள்
No Comments found.
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய
பெயர் *
இமெயில் *
கருத்து *

(Maximum characters: 1000)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *
 
இயல்பாக நீங்கள் டைப் செய்யும் எழுத்துக்கள் Space bar அழுத்தியவுடன் தமிழில் தோன்றும். உங்கள் எழுத்துக்கள் ஆங்கிலத்தில் இருக்க CTRL+G press செய்யவும்.
முக்கிய குறிப்பு:

வலைத்தமிழ் இணையதளத்தில் செய்திகளுக்கும் கட்டுரைகளுக்கும் வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தணிக்கை இன்றி உடனடியாக பிரசுரமாகும் வகையில் மென்பொருள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, வாசகர்களின் கருத்துக்களுக்கு வலைதமிழ் நிர்வாகமோ அல்லது அதன் ஆசிரியர் குழுவோ எந்தவிதத்திலும் பொறுப்பாக மாட்டார்கள்.  பிறர் மனதை புண்படுத்தகூடிய கருத்துகளை / வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கும்படி வாசகர்களை கேட்டுக்கொள்கிறோம். வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தொடர்பான சட்டரீதியான நடவடிக்கைகளுக்கு வாசகர்களே முழுப்பொறுப்பு. கடுமையான கருத்துக்கள் குறித்து எங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வந்தால் அவற்றை நீக்க நடவடிக்கை எடுக்கப்படும். கடுமையான கருத்துக்களை நீக்குவதற்கு info@ValaiTamil.com என்ற  இ-மெயில் முகவரிக்கு தொடர்பு கொள்ளவும்.