|
||||||||||||||||||
மீன் மசாலா (Fish Spices) |
||||||||||||||||||
|
தேவையானவை மீன் - 4 துண்டுகள் வெங்காயம் - 3 நறுக்கியது தக்காளி - 1 நறுக்கியது இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 2 டீஸ்பூன்' கறிவேப்பிலை, மல்லி இலை - சிறிது மிளகாய்த் தூள் - 1 டீஸ்பூன்' மிளகுத் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்' மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்' உப்பு - தேவையான அளவு பட்டை, லவங்கம் - 1 சிறிது எண்ணை - பொரிக்க செய்முறை: 1.முதலில் 1 துண்டு மீனை மட்டும் முள்ளை நீக்கி உதிர்த்து வைக்கவும்.பிறகு மீதமுள்ள மீன் துண்டுகளில் சிறிது மிளகாய், மஞ்சள் தூள், இஞ்சி, பூண்டு விழுது, உப்பு சேர்த்து பிரட்டி ஊற வைக்கவும். 2.வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு மசாலா பிரட்டிய துண்டுகளை போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.வாணலியில் எண்ணை விட்டு பட்டை, வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, இஞ்சி, பூண்டு, தக்காளி, கொத்து மல்லி என அனைத்தையும் போட்டு நன்கு வதக்கவும். 3.அதனுடன் உப்பு, மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், மிளகுத் தூள் சேர்த்து முள் எடுத்த மீனை சேர்த்து ஐந்து நிமிடம் வேக வைக்கவும்.பிறகு பொரித்த மீன்களை சேர்த்து லேசாகக் கிளறி இறக்கவும். |
||||||||||||||||||
| Fish Spices | ||||||||||||||||||
Ingredients for Fish Spices : Fish - 4 Pieces, Large Onion - 3(Chopped), Tomato - 1(Chopped), Ginger, Garlic paste - 2 Tsp, Curry Leaves, Coriander Leaves - Little, Chilli Powder - 1 Tsp, Pepper Powder - 1 Tsp, Turmeric Powder - 1/2 Tsp, Cloves, Cinnamon - Little, Oil, salt - as required. Method to make Fish Spices : 1. First take a piece of fish. And wash it well and remove the fine bones. In a bowl mix up the turmeric powder, chilli powder, ginger, garlic paste and salt all together. Then apply this masala on the fish pieces. Soak this for 2 hours. Heat oil in a frying pan and fry the soaked fish pieces. Keep it aside. 2. Heat the Oil in a frying pan then add Cloves, cinnamon, ginger, garlic paste, the chopped onions, tomatoes, curry leaves and coriander leaves along with them. Fry them well. Then add turmeric powder, pepper powder, chilli powder and salt. Then add cleaned fish pieces along with them. Allow it to boil for 5 minutes then add the fried fish pieces. Stir them well. Now turn off the Stove. Fish Spices is ready now. |
||||||||||||||||||
| by sindhu on 02 Jul 2012 0 Comments | ||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
.JPG){kind=small}
| கருத்துகள் | |
|
| உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய | ||
|
