பூண்டு இல்லாத குருமா (Garlic Less Kurma)

தேவையானவை :

    நீங்கள் விரும்பும் காய்கறிகள் – 2 கப் (நறுக்கியது)
    பெரிய வெங்காயம் – 2
    தக்காளி – 3
    தேங்காய்த் துருவல் – 1 கப்
    முந்திரிப்பருப்பு – 6
    உப்பு – தேவைக்கு

அரைக்க தேவையானவை :

    சோம்பு – அரை டீஸ்பூன்
    பச்சை மிளகாய் – 4
    இஞ்சி – 1 துண்டு
    மல்லித்தழை – 1 கைப்பிடி

தாளிக்க தேவையானவை :

    பட்டை - 2
    லவங்கம் - 2
    ஏலக்காய் - 2
    எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
    நெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

செய்முறை:

    1. காய்கறிகளை உப்பு சேர்த்து வேகவைக்கவும். வெங்காயம், தக்காளியைப் பொடியாக நறுக்கவும். தேங்காய்த் துருவலையும் முந்திரியையும் அரைத்துத் தனியே வையுங்கள். இப்போது, எண்ணெய், நெய் இரண்டையும் காயவைத்து, தாளிக்கும் பொருள்களைச் சேர்த்து, வெங்காயத்தையும் சேர்த்து வதக்கவும்.
    2. வெங்காயம் வதங்கியதும், தக்காளி, அரைத்த விழுது சேர்த்து வதக்கவும். இதனுடன் தேங்காய் விழுது, வேகவைத்த காய்கறி சேர்த்து, 5 நிமிடம் கொதிக்கவிட்டு இறக்கவும்.