|
||||||||
நெல்லிக்காய் சாதம் (Indiangosseberry Rice) |
||||||||
தேவையானவை : சாதம் - 1 கப் பெரிய நெல்லிக்காய் - 6 வர மிளகாய் - 5 மஞ்சள் தூள் - 2 சிட்டிகை நெய் - 1 டீஸ் ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை - 2 கொத்து உப்பு - தேவைகேற்ப கடுகு - 1/4 டீஸ் ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் - 1 டேபிள் ஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு - 1/2 டீஸ் ஸ்பூன் கடலைப்பருப்பு - 1/2 டீஸ் ஸ்பூன் பெருங்காயம் - 1/4 டீஸ் ஸ்பூன் பொட்டுக்கடலை - 2 டீஸ் ஸ்பூன் செய்முறை : 1. நெல்லிக்காயை கொட்டையை எடுத்து,பொடியாகத் துருவி கொள்ளவும்.வேக வைத்த சாதத்தை ஒரு தட்டில் கொட்டி ஆற வைத்துக் கொள்ளவும். 2.ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு போட்டு வெடித்ததும், உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு போட்டு சிவந்ததும், கறிவேப்பிலை, வர மிளகாய், பெருங்காயம், மஞ்சள் தூள் போட்டு தாளிக்கவும்.அதனுடன் துருவிய நெல்லிக்காயைப் போட்டு நன்கு கிளறி, 3 நிமிடம் வதக்கியதும், நெல்லிக்காய் வாசம் வரும் போது அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். 3.அடுப்பில் இருந்து இறக்கிய நெல்லிக்காய் கலவையுடன் ஆற வைத்த சாதம் சேர்த்து, சாதம் குலையாமல் நன்கு கிளறவும்.தனியே சிறிது நெய்யில் பொட்டுக்கடலை சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுத்து, கிளறிய சாதத்துடன் சேர்த்து லேசாக கிளறி பரிமாறவும். |
||||||||
| Indiangosseberry Rice | ||||||||
Ingredients for Indiangosseberry Rice:
Boiled Rice-1 Cup Large Gooseberry-6 Dry Chilly-5 Turmeric Powder-2 Pinch Ghee-1 Tsp Curry Leaves-2 Bunch Salt-as Needed Mustarrd-1/4 Tsp Sesame oil-1 Tbsp Black Gram-1/2 Tsp Bengal Gram-1/2 Tsp Asafoetida-1/4 Tsp Roasted Gram-2 Tsp
Procedure to make Indiangooseberry Rice:
1. Remove the seed of gooseberries and make grated gooseberry. Place the boiled rice in a plate. 2. Heat oil in a pan, add mustard, black gram, bengal gram, curry leaves, dry chilly, asafoetida, turmeric powder and let to splutter. Then add grated gooseberries and stir well for 3 minutes. When the smell comes out, remove form flame.
|
||||||||
| by anusiya on 14 Jun 2012 0 Comments | ||||||||
| கருத்துகள் | |
|
| உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய | ||
|
