LOGO
  முதல் பக்கம்    சமையல்    சைவம் Print Friendly and PDF
- மசாலா (Spice)

காராமணி மசாலா (Karamani Spices)

தேவையானவை :


காராமணி - 1 கப்

வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது)

உருளைக்கிழங்கு - 2 (நறுக்கியது)

தக்காளி - 1  (நறுக்கியது)

உப்பு,எண்ணைய் - தேவைகேற்ப

காஷ்மீரி சில்லித்தூள் 1/2 டீஸ்பூன் 

ஆம்சூர் பொடி 1/2 டீஸ்பூன்

தனியாதூள் 1/2 டீஸ்பூன்

இஞ்சி பூண்டு விழுது 1 டீஸ்பூன்


அரைக்க தேவையானவை :


தேங்காய் துருவல் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

சிவப்பு மிளகாய் - 2

கசகசா - 1 டீஸ்பூன்



தாளிக்க தேவையானவை :


பட்டை - 1 துண்டு

கிராம்பு - 2

சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்


செய்முறை:


1.ஒரு வாணலியில் காராமணியை லேசாக வறுத்து இரண்டு கப் தண்ணீரில் வேகவைக்கவும்.வெந்தவுடன் வடிகட்டி தனியே எடுத்து வைக்கவும்.அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை எண்ணையில் லேசாக வறுத்து மிக்ஸ்சியில் விழுது போல அரைத்துக்கொள்ளவும்.


2.ஒரு வாணலியில் எண்ணைய் ஊற்றி தாளிக்க வேண்டியவைகளை தாளித்து வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வதக்கவும்.அதனுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவேண்டும்.பின்னர் பொடியாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு,தக்காளி,வேகவைத்த காராமணி.தேவையான உப்பு,சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து  கொதிக்கவைக்கவேண்டும்.அவற்றுடன் தனியா தூள்.காஷ்மீரி சில்லித்தூள்,ஆம்சூர் பொடி,அரைத்த விழுது சேர்த்து நன்றாக கொதித்தவுடன் இறக்கவேண்டும்.

Karamani Spices

Ingredients for Karamani Spices :

 

Karamani - 1 Cup,

Onion - 1 (Chopped),

 Potatoes - 2 (Chopped),

Tomato - 1 (Chopped) ,

Salt , Oil - as needed,

Kashmir Chilly Powder - 1/2 Tsp,

Amsoor Powder - 1/2 Tsp,

Coriander Powder - 1/2 Tsp,

Ginger Garlic Paste - 1 Tsp.

 

Ingredients for Grinding :

 

Grated Coconut - 1 Tbsp,

Cumin - 1 Tsp,

Red Chilies - 2,

Poppy Seeds - 1 Tsp,

 

Ingredients for Seasoning :

 

Cinnamon - 1 Piece,

Cloves - 2 ,

Aniseeds - 1 Tsp.

 

Method to make Karamani Spices :

 

1. Heat the frying pan and add karamani and allow it fry well then add 2 cups of water along with them and boil it for some minutes. After it boiled filter the water and keep the cooked karamani aside. Grind the ingredients which are given for grind. First fry them in a pan and grind it like a paste.

2. Heat oil in a frying pan then season the ingredients which are given above. Then add chopped onions and allow it fry till it gets golden color. Then add ginger garlic paste along with them. Fry it well. Then add the cooked poatato, tomatoes and cooked karamani, salt and water along with them. Then add kasnmir chilly powder, coriander powder, amsoor powder, grinded paste. Allow it boil well and turn off the stove.

 

Karamani Spices is ready to serve.

by rajalakshmi   on 30 Jun 2012  0 Comments
 தொடர்புடையவை-Related Articles
பூண்டு தொக்கு பூண்டு தொக்கு
பிரண்டை சட்னி(Pirandai_chutney ) பிரண்டை சட்னி(Pirandai_chutney )
பூண்டு சட்னி (garlic chutney ) பூண்டு சட்னி (garlic chutney )
பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney ) பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney )
சதகுப்பை சட்னி(dill chutney) சதகுப்பை சட்னி(dill chutney)
கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney ) கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney )
மேத்தி-சப்பாத்தி மேத்தி-சப்பாத்தி
ரவை அடை ரவை அடை
கருத்துகள்
No Comments found.
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய
பெயர் *
இமெயில் *
கருத்து *

(Maximum characters: 1000)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *
 
இயல்பாக நீங்கள் டைப் செய்யும் எழுத்துக்கள் Space bar அழுத்தியவுடன் தமிழில் தோன்றும். உங்கள் எழுத்துக்கள் ஆங்கிலத்தில் இருக்க CTRL+G press செய்யவும்.
முக்கிய குறிப்பு:

வலைத்தமிழ் இணையதளத்தில் செய்திகளுக்கும் கட்டுரைகளுக்கும் வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தணிக்கை இன்றி உடனடியாக பிரசுரமாகும் வகையில் மென்பொருள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, வாசகர்களின் கருத்துக்களுக்கு வலைதமிழ் நிர்வாகமோ அல்லது அதன் ஆசிரியர் குழுவோ எந்தவிதத்திலும் பொறுப்பாக மாட்டார்கள்.  பிறர் மனதை புண்படுத்தகூடிய கருத்துகளை / வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கும்படி வாசகர்களை கேட்டுக்கொள்கிறோம். வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தொடர்பான சட்டரீதியான நடவடிக்கைகளுக்கு வாசகர்களே முழுப்பொறுப்பு. கடுமையான கருத்துக்கள் குறித்து எங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வந்தால் அவற்றை நீக்க நடவடிக்கை எடுக்கப்படும். கடுமையான கருத்துக்களை நீக்குவதற்கு info@ValaiTamil.com என்ற  இ-மெயில் முகவரிக்கு தொடர்பு கொள்ளவும்.