|
||||||||
குதிரைவாலி கிச்சடி |
||||||||
தேவையானவை : 1. குதிரைவாலி அரிசி - 1 கப் 2. வெங்காயம், தக்காளி, கேரட் - தலா ஒன்று 3. பச்சைமிளகாய் - 3 4. பட்டாணி - கால் கப் 5. இஞ்சி - கால் துண்டு 6. கறிவேப்பிலை, கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, மிளகு - சிறிதளவு 7. உப்பு, எண்ணெய் - தேவையான அளவு செய்முறை : 1. வெங்காயம், இஞ்சி, கேரட் ஆகியவற்றை தோல் நீக்கி நீளவாக்கில் நறுக்கவும்.
2. பச்சை மிளகாயை இரண்டாக கீறிக் கொள்ளவும், குதிரைவாலி அரிசியை வாணலியில் வறுத்துக் கொள்ளவும். வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு, உளுந்தபருப்பு, கடலை பருப்பு, மிளகு போட்டு தாளிக்கவும்.
3. பின்னர் கறிவேப்பிலை, நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், இஞ்சி, கேரட், தக்காளி என்று ஒவ்வொன்றாகப் போட்டு வதக்கவும்.
4. அனைத்தும் நன்றாக வதங்கியதும் மூன்று கப் தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு, பட்டாணி சேர்த்து வதக்கி, வாணலியை மூடி, வேக விடவும். 5. காய்கள் நன்றாக வெந்ததும், அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து குதிரைவாலியை சிறிது சிறிதாக தூவி கட்டிகள் இல்லாமல் நன்றாகக் கிளறவும்.
6. பின்னர் வாணலியை ஒரு மூடியால் மூடி வேக விடவும். நன்றாக வெந்ததும் இறக்கி, தேங்காய் சட்டினியுடன் பரிமாறவும். |
||||||||
by Swathi on 17 Jul 2014 0 Comments | ||||||||
Tags: குதிரைவாலி கிச்சடி Kuthiraivali Kichadi | ||||||||
|
கருத்துகள் | |
|
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய | ||
|