LOGO
  முதல் பக்கம்    சமையல்    சைவம் Print Friendly and PDF
- சாதம் (Rice)

மலபார் நெய்சோறு (Malabar Ghee Rice)

தேவையானவை :


பாஸ்மதி அரிசி - ஒரு கப்

வெங்காயம் - ஒன்று

பச்சை மிளகாய் - 2

பூண்டு - 5 பல்

நெய் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்

பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், அன்னாசி பூ - தலா 2

பிரிஞ்சி இலை - 2

புதினா - சிறிதளவு

உப்பு - தேவைக்கு ஏற்ப

முந்திரி, திராட்சை ,பாதாம் பருப்பு - தலா 10


செய்முறை :


1.குக்கரில் நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், அன்னாசி பூ, பிரிஞ்சி இலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.அவை பொரிந்து வரும்போது முந்திரி, பாதாம் பருப்பு, திராட்சை சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.அதன் பின்னர் நீளவாக்கில் நறுக்கி வைத்த வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.


2.அதனுடன் தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். கொதிக்கும் போது உப்பு மற்றும் களைந்து 15 நிமிடம் ஊற வைத்திருக்கும் அரிசியை சேர்க்கவும்.கொதி நன்கு வரும் போது புதினா இலைகள் சேர்த்து குக்கரை மூடி ஒரு விசில் வந்ததும் இறக்கவும்.

Malabar Ghee Rice

Ingredients for Malabar ghee Rice:

 

Basmati Rice-1 cup

Onion-1

Green Chilly-2

Garlic-5 Flakes

Ghee-3 Tbsp

Cinnamon, Cloves, Cardamom, Star Anise-Each 2

Bay Leaf-2

Mint-Little

Salt-as Needed

Cashew Nuts, Raisin, Almond-Each 10

 

Procedure to make Malabar Ghee Rice:

 

1. Heat ghee in a cooker, add cinnamon, cloves, cardamom, star anise, bay leaf and let to splutter. Then add cashew nuts, almonds, raisin and fry till get golden color. Then add chopped onion, green chilies and garlic.

2. Then add water and let to boil well. Now add salt and 15 minutes soaked rice. When rice boiled well, add mint leaves and cover the cooker. Allow 1 whistle and remove from flame.

by anusiya   on 14 Jun 2012  0 Comments
 தொடர்புடையவை-Related Articles
பூண்டு தொக்கு பூண்டு தொக்கு
பிரண்டை சட்னி(Pirandai_chutney ) பிரண்டை சட்னி(Pirandai_chutney )
பூண்டு சட்னி (garlic chutney ) பூண்டு சட்னி (garlic chutney )
பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney ) பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney )
சதகுப்பை சட்னி(dill chutney) சதகுப்பை சட்னி(dill chutney)
கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney ) கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney )
மேத்தி-சப்பாத்தி மேத்தி-சப்பாத்தி
ரவை அடை ரவை அடை
கருத்துகள்
No Comments found.
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய
பெயர் *
இமெயில் *
கருத்து *

(Maximum characters: 1000)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *
 
இயல்பாக நீங்கள் டைப் செய்யும் எழுத்துக்கள் Space bar அழுத்தியவுடன் தமிழில் தோன்றும். உங்கள் எழுத்துக்கள் ஆங்கிலத்தில் இருக்க CTRL+G press செய்யவும்.
முக்கிய குறிப்பு:

வலைத்தமிழ் இணையதளத்தில் செய்திகளுக்கும் கட்டுரைகளுக்கும் வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தணிக்கை இன்றி உடனடியாக பிரசுரமாகும் வகையில் மென்பொருள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, வாசகர்களின் கருத்துக்களுக்கு வலைதமிழ் நிர்வாகமோ அல்லது அதன் ஆசிரியர் குழுவோ எந்தவிதத்திலும் பொறுப்பாக மாட்டார்கள்.  பிறர் மனதை புண்படுத்தகூடிய கருத்துகளை / வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கும்படி வாசகர்களை கேட்டுக்கொள்கிறோம். வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தொடர்பான சட்டரீதியான நடவடிக்கைகளுக்கு வாசகர்களே முழுப்பொறுப்பு. கடுமையான கருத்துக்கள் குறித்து எங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வந்தால் அவற்றை நீக்க நடவடிக்கை எடுக்கப்படும். கடுமையான கருத்துக்களை நீக்குவதற்கு info@ValaiTamil.com என்ற  இ-மெயில் முகவரிக்கு தொடர்பு கொள்ளவும்.