LOGO
  முதல் பக்கம்    சமையல்    அசைவம் Print Friendly and PDF
- மீன் (Fish)

மலபார் மீன் குழம்பு(Malabar fish Gravy)

தேவையானவை :

 

கடல் மீன் - 1/2 கிலோ

வெங்காயம் - 200 கிராம்

மிளகாய்த்தூள் - 2 தேக்கரண்டி

தக்காளி - 200 கிராம்

மஞ்சள்தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

தனியாத்தூள் - 2 தேக்கரண்டி

மிளகாய்த்தூள் - 2 தேக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

தேங்காய் எண்ணெய் - ஒரு குழிக்கரண்டி

 

அரைக்க :

 

தேங்காய் - ஒரு மூடி

சீரகம் - ஒரு டீஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் - 2

 

தாளிக்க :

 

சீரகம், கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

 

செய்முறை :

 

1. மீனைச் சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக்கிக் கொள்ளவும். ஒரு சட்டியில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சீரகம், கறிவேப்பிலை போட்டுத் தாளிக்கவும். தொடர்ந்து வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

 

2. பிறகு மஞ்சள் தூள், தனியாத்தூள், மிளகாய்த் தூள், அரைத்த மசாலா, தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் போது மீனை ஒவ்வொன்றாக எடுத்துப் போடவும். மீன் வெந்த பிறகு குழம்பை இறக்கி விடவும். சுவையான மலபார் மீன் குழம்பு ரெடி.

Malabar Fish Gravy

Ingredients for Malabar Fish Fry :


Ocean Fish - 1 /2 Kg,

Onion - 200 g,

Chilli Powder - 2 Tsp,

Tomato - 200 g,

Turmeric Powder - 1 /4 Tbsp,

Coriander Powder - 2 Tbsp,

Salt - as needed,

Coconut Oil - as needed.

For Grinding :

Coconut - 1 Cover,

Cumin - 1 Tsp,

Green Chilly - 2.


For Seasoning :

Cumin, Curry Leaves - Little.


Method to make Malabar Fish Fry :


1. First wash the fishes well and cut the fish into small pieces. Take a frying pan then pour some amount of coconut oil and allow it to boil. Then add cumin and curry leaves and allow it to season. Then add chopped onions and tomatoes along with them and allow it to fry for some minutes. 

2. Then add the grinded coconut paste and ginger, garlic paste along with them and allow it to boil for some minutes. Then add turmeric powder, coriander powder, chilli powder and salt as needed and boil it for some minutes. Cook this pastes and when it starts boiling add fish pieces. Cook till the fish pieces are boiled and gravy becomes thick. Then take the vessel from the stove.

Malabar Fish Gravy is ready to serve now. 

by nandhini   on 27 Aug 2012  1 Comments
 தொடர்புடையவை-Related Articles
புல்ஸ் ஐ ஆப்பம் புல்ஸ் ஐ ஆப்பம்
ராயப்பேட்டை மட்டன் பிரியாணி ராயப்பேட்டை மட்டன் பிரியாணி
பன்னா மீன் பொரியல் பன்னா மீன் பொரியல்
எலும்பு சூப்(Bone Soup) எலும்பு சூப்(Bone Soup)
நண்டு வறுவல்(Crab Curry) நண்டு வறுவல்(Crab Curry)
கோலா உருண்டைக் குழம்பு(Cola Orb Curry) கோலா உருண்டைக் குழம்பு(Cola Orb Curry)
ஸ்பெசல் பெங்களூர் பிரியாணி(Banglore Special Biriyani) ஸ்பெசல் பெங்களூர் பிரியாணி(Banglore Special Biriyani)
பட்டர் சிக்கன் மசாலா(Butter Chicken Masala) பட்டர் சிக்கன் மசாலா(Butter Chicken Masala)
கருத்துகள்
27-Jul-2015 05:25:17 அருண் said : Report Abuse
சூப்பர் கிட்சென்
 
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய
பெயர் *
இமெயில் *
கருத்து *

(Maximum characters: 1000)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *
 
இயல்பாக நீங்கள் டைப் செய்யும் எழுத்துக்கள் Space bar அழுத்தியவுடன் தமிழில் தோன்றும். உங்கள் எழுத்துக்கள் ஆங்கிலத்தில் இருக்க CTRL+G press செய்யவும்.
முக்கிய குறிப்பு:

வலைத்தமிழ் இணையதளத்தில் செய்திகளுக்கும் கட்டுரைகளுக்கும் வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தணிக்கை இன்றி உடனடியாக பிரசுரமாகும் வகையில் மென்பொருள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, வாசகர்களின் கருத்துக்களுக்கு வலைதமிழ் நிர்வாகமோ அல்லது அதன் ஆசிரியர் குழுவோ எந்தவிதத்திலும் பொறுப்பாக மாட்டார்கள்.  பிறர் மனதை புண்படுத்தகூடிய கருத்துகளை / வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கும்படி வாசகர்களை கேட்டுக்கொள்கிறோம். வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தொடர்பான சட்டரீதியான நடவடிக்கைகளுக்கு வாசகர்களே முழுப்பொறுப்பு. கடுமையான கருத்துக்கள் குறித்து எங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வந்தால் அவற்றை நீக்க நடவடிக்கை எடுக்கப்படும். கடுமையான கருத்துக்களை நீக்குவதற்கு info@ValaiTamil.com என்ற  இ-மெயில் முகவரிக்கு தொடர்பு கொள்ளவும்.