LOGO
  முதல் பக்கம்    சமையல்    சைவம் Print Friendly and PDF
- சிற்றுண்டி (Refreshment)

மசாலா காளான் ஸ்டஃப்டு இட்லி (Masala mushroom stuffed idli)

தேவையானவை :


காளான் - 1 பாக்கெட்

பச்சை அரிசி - 1 கப்

கொத்தமல்லி தூள் - 2 மேசைக்கரண்டி

சீராக தூள் - 1/2 மேசைக்கரண்டி

கரம் மசாலா தூள் - 1/2 மேசைக்கரண்டி

சிறிய வெங்காயம் - 7

புழுங்கல் அரிசி - 3 கப்

அவல் - 1 மேசைக்கரண்டி

டோபு - 100 கிராம்

பூண்டு - 5 பல்

உளுந்து - 1 கப்

வெந்தயம் - 1 மேசைக்கரண்டி

வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கியது - 1/2 கப்

இஞ்சி - 1 அங்குலம்

பச்சை மிளகாய் - 3

தக்காளி பேஸ்ட் - 1/2 கப்

மிளகாய் தூள் - 3/4 மேசைக்கரண்டி

எண்ணெய் - 1 மேசைக்கரண்டி

புதினா - 1 மேசைக்கரண்டி

கொத்தமல்லி இலை - 1 மேசைக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு


செய்முறை :


1. மேலே கொடுக்கப்பட்டுள்ள அரிசி வகை, உளுந்து, அவல் மற்றும் வெந்தயத்தை 6 மணி நேரம் ஊறவைத்து அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.


2. அரைத்த மாவை 10 முதல் 12 மணி வைத்து புளிக்க விட வேண்டும். சிறிய வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், மிளகாய் தூள் ஆகியவற்றை நன்றாக அரைத்து கொள்ள வேண்டும்.


3. எண்ணெய் சூடானதும் பச்சை மிளகாய், வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். பிறகு அரைத்து வைத்துள்ள விழுதையும் சேர்த்து நன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும்.


4. இப்பொழுது காளான், தக்காளி பேஸ்ட், புதினா, கொத்தமல்லி தூள், சீராக தூள், கரம் மசாலா தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும்.


5. கடைசியாக துருவிய டோபு மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்த்து ஒரு வதக்கு வதக்கி இறக்கவும். ஆறியதும் சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி வைக்கவும்.


6. இட்லி தட்டில் அரைத்து புளிக்க வைத்துள்ள மாவை முழுவதும் இல்லாமல் முக்கால் பாகம் ஊற்றி ஒரு உருண்டை ஒரு இட்லி வீதம் நடுவில் வைத்து வேக வைக்கவும். சுவையான சத்தான ஸ்டஃப்டு இட்லி தயார்.

Masala mushroom stuffed idli

Ingredients for Masala Mushroom Stuffed Idli:


Mushroom - 1 Packet,

Raw Rice - 1 Cup,

Coriander Powder - 2 Tbsp,

Cumin Seed powder - 1/2 Tbsp

Garam Masala - 1/2tbsp

Small Onion-7

Parboiled Rice - 3 Cups

Aval - Tbsp,

Tobu - 100g,

Garlic - 5 pieces,

Urad Dal - 1 Cup,

Fenu Greek - 1 Tbsp,

Small Onion - Fined pieces - 1 /2 Cup,

Ginger -  Small size,

Green Chilly - 3,

Tomato Paste - 1 /2 Cup,

Chilli Powder - 3 /4 Tbsp,

Oil - 1 Tbsp,

Mint- 1 Tbsp,

Coriander Leaves - 1 Tbsp,

Salt - as needed.


Method for Masala Mushroom Stuffed Idli:


1. Soak the given different rice, urad dal, aval and Fenu Greek for 6 hours. Then grind it finely.

2. Fermented the grinded batter for 10 to 12 hours.Take the small onions, garlic, ginger, green chilies,chilli powder to grind finely.

3. When oil boiled add green chilies and onion and allow them to fry well. Then add the grinded paste along with them and fry it well.

4. Now Mushroom, tomato paste, mint, coriander powder, cumin powder, garam masala and salt to be added with it and fry them well.

5. Atlast add the grated tobu and coriander leaves then fry it for a minute. Then take off the vessel from the stove. Make the paste into a small pieces of roll.

6. Pour idli batter for half measure in the idli plates. Put the rolled mushroom curry on it. Each idly has steamed with pasted roll masal. Now Masala Mushroom Stuffed Idly is ready to serve.

by Swathi   on 29 Aug 2012  0 Comments
 தொடர்புடையவை-Related Articles
பூண்டு தொக்கு பூண்டு தொக்கு
பிரண்டை சட்னி(Pirandai_chutney ) பிரண்டை சட்னி(Pirandai_chutney )
பூண்டு சட்னி (garlic chutney ) பூண்டு சட்னி (garlic chutney )
பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney ) பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney )
சதகுப்பை சட்னி(dill chutney) சதகுப்பை சட்னி(dill chutney)
கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney ) கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney )
மேத்தி-சப்பாத்தி மேத்தி-சப்பாத்தி
ரவை அடை ரவை அடை
கருத்துகள்
No Comments found.
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய
பெயர் *
இமெயில் *
கருத்து *

(Maximum characters: 1000)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *
 
இயல்பாக நீங்கள் டைப் செய்யும் எழுத்துக்கள் Space bar அழுத்தியவுடன் தமிழில் தோன்றும். உங்கள் எழுத்துக்கள் ஆங்கிலத்தில் இருக்க CTRL+G press செய்யவும்.
முக்கிய குறிப்பு:

வலைத்தமிழ் இணையதளத்தில் செய்திகளுக்கும் கட்டுரைகளுக்கும் வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தணிக்கை இன்றி உடனடியாக பிரசுரமாகும் வகையில் மென்பொருள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, வாசகர்களின் கருத்துக்களுக்கு வலைதமிழ் நிர்வாகமோ அல்லது அதன் ஆசிரியர் குழுவோ எந்தவிதத்திலும் பொறுப்பாக மாட்டார்கள்.  பிறர் மனதை புண்படுத்தகூடிய கருத்துகளை / வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கும்படி வாசகர்களை கேட்டுக்கொள்கிறோம். வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தொடர்பான சட்டரீதியான நடவடிக்கைகளுக்கு வாசகர்களே முழுப்பொறுப்பு. கடுமையான கருத்துக்கள் குறித்து எங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வந்தால் அவற்றை நீக்க நடவடிக்கை எடுக்கப்படும். கடுமையான கருத்துக்களை நீக்குவதற்கு info@ValaiTamil.com என்ற  இ-மெயில் முகவரிக்கு தொடர்பு கொள்ளவும்.