LOGO
  முதல் பக்கம்    சமையல்    அசைவம் Print Friendly and PDF
- ஆடு (Mutton)

மட்டன் டிக்கா மசாலா(Mutton Ticka Masala)

 

தேவையானவை :
ஆட்டிறைச்சி - அரை கிலோ
தனியா விதை - 2 டீஸ்பூன்
வெங்காய விழுது - 1 டீஸ்பூன்
லவங்கம் - 4
வெங்காய விதை - 2 டீஸ்பூன்
வெங்காயம் - 1
இஞ்சி விழுது - 1 டீஸ்பூன்
கசகசா - 2 டீஸ்பூன்
சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
தயிர் - 3 டீஸ்பூன்
பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன்
மிளகு - 8
உப்பு, எண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப
செய்முறை :
1. மட்டனை ஒரு அங்குல சதுர துண்டுகளாக நறுக்கவும். தயிரை அடித்து, வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு விழுதைச் சேர்த்து ஆட்டிறைச்சி துண்டுகளில் தடவி, ஊற வைக்கவும்.
2. தனியா, கசகசா, சீரகம், வெங்காய விதை, லவங்கம், மிளகு இவற்றை வெறுமனே வறுத்துப் பொடி செய்யவும்.
3. தேவையான அளவு உப்பை இதில் சேர்த்துக் கலந்து ஆட்டிறைச்சி துண்டுகளில் புரட்டி வைக்கவும். இதை ஆறிலிருந்து எட்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
4. ஒரு கடாயில் எண்ணையைக் காய வைத்து காய்ந்ததும், ஊற வைத்த மட்டனைப் பொரித்தெடுக்கவும்.
5. வெங்காயத்தை வட்டமாக நறுக்கி, மட்டன் டிக்கா மசாலாவை அலங்கரிக்கவும்.

 

தேவையானவை :

 

ஆட்டிறைச்சி - அரை கிலோ

தனியா விதை - 2 டீஸ்பூன்

வெங்காய விழுது - 1 டீஸ்பூன்

லவங்கம் - 4

வெங்காய விதை - 2 டீஸ்பூன்

வெங்காயம் - 1

இஞ்சி விழுது - 1 டீஸ்பூன்

கசகசா - 2 டீஸ்பூன்

சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

தயிர் - 3 டீஸ்பூன்

பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன்

மிளகு - 8

உப்பு, எண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப

 

செய்முறை :

 

1. மட்டனை ஒரு அங்குல சதுர துண்டுகளாக நறுக்கவும். தயிரை அடித்து, வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு விழுதைச் சேர்த்து ஆட்டிறைச்சி துண்டுகளில் தடவி, ஊற வைக்கவும்.

 

2. தனியா, கசகசா, சீரகம், வெங்காய விதை, லவங்கம், மிளகு இவற்றை வெறுமனே வறுத்துப் பொடி செய்யவும்.

 

3. தேவையான அளவு உப்பை இதில் சேர்த்துக் கலந்து ஆட்டிறைச்சி துண்டுகளில் புரட்டி வைக்கவும். இதை ஆறிலிருந்து எட்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

 

4. ஒரு கடாயில் எண்ணையைக் காய வைத்து காய்ந்ததும், ஊற வைத்த மட்டனைப் பொரித்தெடுக்கவும்.

 

5. வெங்காயத்தை வட்டமாக நறுக்கி, மட்டன் டிக்கா மசாலாவை அலங்கரிக்கவும்.

 

Mutton Ticka Masala

Ingredients for Mutton Ticka Masala :


Mutton Meat - 1 /2 Kg,

Coriander Seeds - 2 Tsp,

Onion Paste - 2 Tsp,

Cinnamon - 4,

Onion seeds - 4 Tsp,

Onion - 1,

Ginger Paste - 1 Tsp,

Poppy Seeds - 2 Tsp,

Cumin - 1 Tsp,

Curd - 3 Tsp,

Garlic Paste - 1 Tsp,

Pepper - 8,

Salt, Oil - as required.


Method for Mutton Ticka Masala :


1. Dice the mutton into 1 feet sized square pieces. Smash the curd with onion and ginger, garlic paste. Coat this paste on mutton pieces. Soak this mixture for 10 minutes. 

2. Take Coriander, Poppy Seeds, Cumin Seeds, Onion Seeds, Cinnamon and Pepper and grind this as dry powder. 

3. Add salt along with them then apply this powder on mutton meat mixture. Soak this mixture for 6 to 10 hours. 

4. Heat Oil in a Frying Pan and fry this meat mixture deeply.

5. Slice the Onion and decorate the Mutton Masala Ticka. 

by   on 24 Aug 2012  0 Comments
 தொடர்புடையவை-Related Articles
ஸ்டப்புடு சிக்கன்(Stuffed_Chicken ) ஸ்டப்புடு சிக்கன்(Stuffed_Chicken )
லாலிபாப் சிக்கன்(Chicken_Lollipop லாலிபாப் சிக்கன்(Chicken_Lollipop
ஆரஞ்சு சிக்கன் (Orange_Chicken) ஆரஞ்சு சிக்கன் (Orange_Chicken)
பாப்கான் சிக்கன் பாப்கான் சிக்கன்
KODI_VEPUDU_WITH_PEPPER KODI_VEPUDU_WITH_PEPPER
ஆட்டு வறுவல் - Goat Fry ஆட்டு வறுவல் - Goat Fry
புல்ஸ் ஐ ஆப்பம் புல்ஸ் ஐ ஆப்பம்
ராயப்பேட்டை மட்டன் பிரியாணி ராயப்பேட்டை மட்டன் பிரியாணி
கருத்துகள்
No Comments found.
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய
பெயர் *
இமெயில் *
கருத்து *

(Maximum characters: 1000)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *
 
இயல்பாக நீங்கள் டைப் செய்யும் எழுத்துக்கள் Space bar அழுத்தியவுடன் தமிழில் தோன்றும். உங்கள் எழுத்துக்கள் ஆங்கிலத்தில் இருக்க CTRL+G press செய்யவும்.
முக்கிய குறிப்பு:

வலைத்தமிழ் இணையதளத்தில் செய்திகளுக்கும் கட்டுரைகளுக்கும் வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தணிக்கை இன்றி உடனடியாக பிரசுரமாகும் வகையில் மென்பொருள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, வாசகர்களின் கருத்துக்களுக்கு வலைதமிழ் நிர்வாகமோ அல்லது அதன் ஆசிரியர் குழுவோ எந்தவிதத்திலும் பொறுப்பாக மாட்டார்கள்.  பிறர் மனதை புண்படுத்தகூடிய கருத்துகளை / வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கும்படி வாசகர்களை கேட்டுக்கொள்கிறோம். வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தொடர்பான சட்டரீதியான நடவடிக்கைகளுக்கு வாசகர்களே முழுப்பொறுப்பு. கடுமையான கருத்துக்கள் குறித்து எங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வந்தால் அவற்றை நீக்க நடவடிக்கை எடுக்கப்படும். கடுமையான கருத்துக்களை நீக்குவதற்கு info@ValaiTamil.com என்ற  இ-மெயில் முகவரிக்கு தொடர்பு கொள்ளவும்.