|
||||||||
மைசூர் ரசம்(Mysore Rasam) |
||||||||
|
தேவையானவை: வெந்த துவரம் பருப்பு - 1/4 கப் தனியா- 1/4 கப் நெய்- 1 டீஸ்பூன் கடுகு- 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய்- தேவையான அளவு துவரம் பருப்பு -1/4 கப் மிளகு- 11/2 டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய்- 6 புளி- ஒரு எலுமிச்சை அளவு நறுக்கிய தக்காளி - 2 உப்பு-சுவைக்கேற்ப நறுக்கிய கொத்தமல்லித்தழை- சிறிதளவு
செய்முறை: 1.ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் மிளகு, தனியா, மிளகாய், துவரம் பருப்பு ஆகியவைகளைத் தனித்தனியாக வறுத்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.அரைத்த விழுதை புளிக் கரைசல், தக்காளி மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றுடன் சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க விடவும். வெந்த துவரம் பருப்பை தண்ணீர் விட்டு கரைத்து ரசத்தில் விடவும். ரசம் பொங்கி நுரைத்து வரும் போது, கீழே இறக்கி வைக்கவும். நெய்யில் கடுகு தாளித்துப் போட்டு, கொத்தமல்லித் தழை தூவி பரிமாறவும். |
||||||||
| Mysore Rasam | ||||||||
Ingredients for Mysore Rasam:
Boiled Red Gram-1/4 Cup Coriander-1/4 Cup Ghee-1 Tsp Mustard-1 Tsp Oil- as Needed Red Gram-1/4 Cup Pepper-1 1/2 Tsp Dry Chilly-6 Tamarind- Lemon Size Chopped Tomato-2 Salt-to Taste Chopped Coriander Leaves-Little
Procedure to make Mysore Rasam:
1. Heat oil in a pan, add pepper, coriander, dry chilly,red gram and fry them separately and grind well. Add the grinded paste along with tamarind juice, tomato and salt and allow to boil them well. Mix the boiled dhal with water and put in to rasam. When foam starts, remove from flame. Season the mustard in ghee and add in to rasam. Garnish with coriander leaves and serve it.
|
||||||||
| by rakavi on 19 Jun 2012 0 Comments | ||||||||
| கருத்துகள் | |
|
| உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய | ||
|
