LOGO
  முதல் பக்கம்    சமையல்    சைவம் Print Friendly and PDF
- குருமா (Kurma)

நீலகிரி மட்டன் குருமா (Nilgiri Mutton Kurma)

தேவையானவை:

    கசகசா – 3 டீஸ்பூன்
    இஞ்சி – சிறிது
    மட்டன் – 1/2 கிலோ
    தயிர் – 1/4 லிட்டர்
    பெரிய வெங்காயம் – 1/4 கிலோ
    இஞ்சி – சிறிது
    பூண்டு – 10 பல்
    பச்சை மிளகாய் – 5
    நெய் – 100 கிராம்
    மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
    கரம் மசாலா – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
    கொத்தமல்லி – 1 கைப்பிடி
    உப்பு – தேவையான அளவு
    தனியா தூள் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை:

   1. மட்டனைக் தயிரில் 1/2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, பாதி வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கசகசா, இஞ்சி, பூண்டு, கொத்தமல்லி, புதினா சேர்த்து அரைத்து வைக்கவும்.
   2. குக்கரில் நெய் விட்டு மீதி வெங்காயத்தை சேர்க்கவும்.பிறகு அரைத்த விழுது, தனியா தூள், ஊற வைத்த கறி சேர்த்து வதக்கவும். சிறிது நேரம் வதக்கிய பின் 2 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து மூடவும்.மட்டன் நன்கு வெந்ததும் கரம் மசாலாவை தூவி இறக்கவும்.
Nilgiri Mutton Kurma

INGREDIENTS for Nilgiri Mutton Kurma:

Poppy Seed-3tsp

Ginger-Little

Mutton-1/2kg

Curd-1/4litre

Big Onion-1/4kg

Garlic-10Flakes

Green chilly-5

Ghee-100g

Turmeric Powder-1/2tsp

Garam Masala-1tbsp

Salt-Enough Need

Coriander Powder-1tbsp

PROCEDURE to make Nilgiri Mutton Kurma:

1. Soak mutton in curd for half an hour. Grind the chopped onion, green chilly, poppy seed, ginger, garlic, coriander and mint.

2. Heat ghee in a cooker and add chopped onion. Then add grinded paste, coriander powder, soaked mutton and fry well. Now pour 2 cup of water, add salt and cover the cooker. When mutton cooked well, garnish with garam masala and remove from flame.
by stephy   on 04 Jul 2012  0 Comments
 தொடர்புடையவை-Related Articles
பூண்டு தொக்கு பூண்டு தொக்கு
பிரண்டை சட்னி(Pirandai_chutney ) பிரண்டை சட்னி(Pirandai_chutney )
பூண்டு சட்னி (garlic chutney ) பூண்டு சட்னி (garlic chutney )
பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney ) பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney )
சதகுப்பை சட்னி(dill chutney) சதகுப்பை சட்னி(dill chutney)
கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney ) கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney )
மேத்தி-சப்பாத்தி மேத்தி-சப்பாத்தி
ரவை அடை ரவை அடை
கருத்துகள்
No Comments found.
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய
பெயர் *
இமெயில் *
கருத்து *

(Maximum characters: 1000)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *
 
இயல்பாக நீங்கள் டைப் செய்யும் எழுத்துக்கள் Space bar அழுத்தியவுடன் தமிழில் தோன்றும். உங்கள் எழுத்துக்கள் ஆங்கிலத்தில் இருக்க CTRL+G press செய்யவும்.
முக்கிய குறிப்பு:

வலைத்தமிழ் இணையதளத்தில் செய்திகளுக்கும் கட்டுரைகளுக்கும் வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தணிக்கை இன்றி உடனடியாக பிரசுரமாகும் வகையில் மென்பொருள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, வாசகர்களின் கருத்துக்களுக்கு வலைதமிழ் நிர்வாகமோ அல்லது அதன் ஆசிரியர் குழுவோ எந்தவிதத்திலும் பொறுப்பாக மாட்டார்கள்.  பிறர் மனதை புண்படுத்தகூடிய கருத்துகளை / வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கும்படி வாசகர்களை கேட்டுக்கொள்கிறோம். வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தொடர்பான சட்டரீதியான நடவடிக்கைகளுக்கு வாசகர்களே முழுப்பொறுப்பு. கடுமையான கருத்துக்கள் குறித்து எங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வந்தால் அவற்றை நீக்க நடவடிக்கை எடுக்கப்படும். கடுமையான கருத்துக்களை நீக்குவதற்கு info@ValaiTamil.com என்ற  இ-மெயில் முகவரிக்கு தொடர்பு கொள்ளவும்.