LOGO
  முதல் பக்கம்    சமையல்    சைவம் Print Friendly and PDF
- சிற்றுண்டி (Refreshment)

பசலைக்கீரை பூரி (pasalai keerai puri)

தேவையானவை: 

 

கோதுமை மாவு - 2 கப், 

பசலைக்கீரை - 2 கட்டு, 

சீரகத்தூள், கரம் மசாலாத்தூள் - தலா கால் டீஸ்பூன், 

பச்சை மிளகாய் - 2, 

மிளகாய்த்தூள், சர்க்கரை - தலா அரை டீஸ்பூன், 

மஞ்சள்தூள் - கால் டீஸ்பூன், 

எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு.

 

செய்முறை: 

 

1.முதலில் பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கிய பசலைக்கீரையை சிறிது எண்ணெய் விட்டு வதக்கி, ஆறிய பிறகு விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும். 

2.ஒரு பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு, கீரை விழுது, சீரகத்தூள், கரம் மசாலாத்தூள், மிளகாய்த்தூள், சர்க்கரை, மஞ்சள்தூள், உப்பு எல்லாவற்றையும் சேர்த்துக் கலந்துபிசையவும். 

3.மாவை சிறு சிறு பூரிகளாக இட்டு எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.

 

Ingredients: 
Chopped spinach - 1 cup 
Green chillies - 3 nos
Ginger - 1"
Cumin seeds - 1 tsp 
Wheat flour
Ravai - 1 tsp
Oil for deep fry 
Salt to taste

Method: 
* Cook spinach in hot water for about 3-4mins. Do not add too much water, just add enough. 
* Grind the spinach with chillies, ginger, salt and cumin seeds. If required, add the water used for cooking the leaves, but do not make it too watery. 
* In a mixing bowl, add flour,rava and salt. Then add the palak paste into wheat flour and make into a stiff dough. The dough should not be sticky (only v lightly sticky) or feel dry in your hands.
* Make small balls out of it. These will depend on how big a fryer you have.
* Roll it out into small circles with thin-medium thickness. Don't make it too thin else it will come out crispy.Repeat for all dough. Alternatively heat oil for deep frying.
* Do the oil-temperature test to see if it is ready. The oil should be hot but not too hot that it smokes. Tips: Drop a small piece of dough into the oil. The dough should fry up immediately and come to the surface. You know the oil is not hot enough when the puri does not puff up, is flat and instead is also soaking up oil.
* Now drop the poori into the oil.While the poori is slowly coming to the surface, make sure to keep ladling in the hot oil on the surface.This helps the poori to puff up.
* Turn it so that it gets evenly reddish brown or golden yellow (however you prefer).Place it on paper towel to drain off any oil. If fried right, it wont retain oil.


Note: Do not let the dough sit. Usually for roti(s), I insist on letting the dough sit for some time which makes the dough very soft. But for pooris this rule does not apply.Insists that letting it sit makes it prone to soaking up lots of oil while frying. Hence use the dough immediately to make the pooris.

-நன்றி: மைதிலி தியாகு, USA

by nandhini   on 02 Jun 2012  0 Comments
 தொடர்புடையவை-Related Articles
பூண்டு தொக்கு பூண்டு தொக்கு
பிரண்டை சட்னி(Pirandai_chutney ) பிரண்டை சட்னி(Pirandai_chutney )
பூண்டு சட்னி (garlic chutney ) பூண்டு சட்னி (garlic chutney )
பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney ) பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney )
சதகுப்பை சட்னி(dill chutney) சதகுப்பை சட்னி(dill chutney)
கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney ) கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney )
மேத்தி-சப்பாத்தி மேத்தி-சப்பாத்தி
ரவை அடை ரவை அடை
கருத்துகள்
No Comments found.
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய
பெயர் *
இமெயில் *
கருத்து *

(Maximum characters: 1000)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *
 
இயல்பாக நீங்கள் டைப் செய்யும் எழுத்துக்கள் Space bar அழுத்தியவுடன் தமிழில் தோன்றும். உங்கள் எழுத்துக்கள் ஆங்கிலத்தில் இருக்க CTRL+G press செய்யவும்.
முக்கிய குறிப்பு:

வலைத்தமிழ் இணையதளத்தில் செய்திகளுக்கும் கட்டுரைகளுக்கும் வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தணிக்கை இன்றி உடனடியாக பிரசுரமாகும் வகையில் மென்பொருள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, வாசகர்களின் கருத்துக்களுக்கு வலைதமிழ் நிர்வாகமோ அல்லது அதன் ஆசிரியர் குழுவோ எந்தவிதத்திலும் பொறுப்பாக மாட்டார்கள்.  பிறர் மனதை புண்படுத்தகூடிய கருத்துகளை / வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கும்படி வாசகர்களை கேட்டுக்கொள்கிறோம். வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தொடர்பான சட்டரீதியான நடவடிக்கைகளுக்கு வாசகர்களே முழுப்பொறுப்பு. கடுமையான கருத்துக்கள் குறித்து எங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வந்தால் அவற்றை நீக்க நடவடிக்கை எடுக்கப்படும். கடுமையான கருத்துக்களை நீக்குவதற்கு info@ValaiTamil.com என்ற  இ-மெயில் முகவரிக்கு தொடர்பு கொள்ளவும்.