|
||||||||
புளி சாதம் (tamarind rice) |
||||||||
|
தேவையானவை : சாதம் - 3 கப் புளி - மீடியம் சைஸ் மஞ்சள் தூள்- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு,எண்ணெய்- தேவைகேற்ப நல்லெண்ணெய்- 1 1/2 டேபிள்ஸ்பூன் தாளிக்க தேவையானவை : காய்ந்த மிளகாய்- 4 கடலைப்பருப்பு- 1 டேபிள்ஸ்பூன் கருவேப்பில்லை- சிறிது வறுத்த வேர்க்கடலை- 2 டேபிள்ஸ்பூன் கடுகு- 1 டீஸ்பூன் உளுந்தம் பருப்பு- 1 டீஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள்- 1/2 டீஸ்பூன் எண்ணெயில்லாமல் வறுத்து பொடிக்க தேவையானவை: தனியா- 1 டேபிள் ஸ்பூன் சீரகம்- 1 டீஸ்பூன் வெந்தயம்- 1/2 டீஸ்பூன் மிளகு - 1/2 டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய்- 3 கடலைப்பருப்பு- 1/2 டேபிள்ஸ்பூன் செய்முறை: 1.ஒரு பாத்திரத்தில் சாதத்துடன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி கிளறி விடவும்.புளியை கெட்டியாக ஒரு கப் அளவுக்கு கரைத்துக்கொள்ளவும்,இதனுடன் மஞ்சள் தூள்,உப்பு சேர்க்கவும். 2.ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை போட்டு தாளித்து புளியை ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.பொடிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை பொடித்து,புளி பச்சை வாசனை போனதும் பொடித்த பொடியை 3/4 டேபிள்ஸ்பூன் தூவி 10 நிமிடம் கழித்து இறக்கவும்.புளிக்காய்ச்சல் ஆறியதும் சாதத்தில் ஊற்றி நன்கு கிளறி விடவும். |
||||||||
| Tamarind Rice | ||||||||
Ingredients for Tamarind Rice:
Boiled Rice-3 Cup Tamarind-Medium Size Turmeric Powder-1/2 Tsp Salt, Oil-as Needed Sesame Oil-1 1/2 Tbsp
Ingredients for Tempering:
Dry Chilly-4 Bengal Gram-1 Tbsp Curry Leaves-Little Fried Groundnut-2 Tbsp Mustard-1 Tsp Black Gram-1 Tsp Asafoetida-1/2 Tsp
Fry and Grind:
Coriander-1 Tbsp Cumin-1 Tsp Fenugreek-1/2 Tsp Pepper-1/2 Tsp Dry Chilly-3 Bengal Gram-1/2 Tsp
Procedure to make Tamarind Rice:
1. In a vessel, add rice and sesame oil and mix well. Extract 1 cup of tamarind juice and mix along with turmeric powder and salt. 2. Heat oil in a pan, add seasoning ingredients and let to splutter and then add tamarind juice. Add ground powder and allow to boil for 10 minutes. Remove from flame and mix with boiled rice.
|
||||||||
| by anusiya on 14 Jun 2012 0 Comments | ||||||||
| கருத்துகள் | |
|
| உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய | ||
|
