LOGO
  முதல் பக்கம்    சமையல்    சைவம் Print Friendly and PDF
- ரசம்(Rasam)

புளியாணம் (tamarind pepper gravy)

தேவையானவை :


புளிக்கரைசல் - இரண்டு டம்ளர்

சீரகம்- 1ஸ்பூன்

சோம்பு- 1ஸ்பூன்

சின்ன வெங்காயம் -2

மஞ்சள்த்தூள்- 1/2ஸ்பூன்

தக்காளி -2

உப்பு -தேவைக்கு

கடுகு -1/2 ஸ்பூன்

தேங்காய் - 1 துண்டு

எண்ணெய் -2 ஸ்பூன்

மிளகு- 1ஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் - 1

சி.மிளகாய் -2

கருவேப்பிலை - ஒரு கொத்து

பூண்டு- 1


செய்முறை :


1.முதலில் மிக்ஸ்சியில்  சீரகம், சோம்பு,மிளகு போட்டு தூளக்கி புளி கரைசலில் போடவும்.அதே மிக்ஸ்சியில் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், வத்தல், தேங்காய்துண்டு, கருவேப்பிலை,பூண்டு போட்டு தட்டி புளி கரைசலில் சேர்க்கவும்.இந்த கரைசலுடன் மஞ்சள்த்தூள், உப்பு போடவும்.தக்காளியை பிழிந்து விடவும்.கரைசலை நன்றக கலக்கவும்.


2.ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்தவுடன் கடுகு, கருவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும்.பிறகு புளி கரைசலை ஊற்றி சூடு செய்யவும். கொதி வரும் முன்பு இறக்கவும்.

Tamarind Pepper Gravy

Ingredients for Tamarind Pepper Gravy:

 

Tamarind Juice-2Cup

Cumin Seed-1tsp

Fennel-1Spoon

Small Onion-2

Turmeric Powder-1.2tsp

Tomato-2

Salt-as Needed

Mustard-1/2tsp

Coconut-1Piece

Oil-2tsp

Pepper-1Spoon

Green Chilly-1

Red Chilly-2

Curry Leaves-1Bunch

Garlic -1

 

Procedure to make Tamarind Pepper Gravy:

 

1. Make a paste of cumin seed, fennel and pepper and add to tamarind juice. Grind onion, green chilly, dry chilly, coconut, curry leaves and garlic and then mix to tamarind mixure. Then add turmeric powder and salt. Then squeeze the tomato and stir well.

2. Heat oil in a pan, add mustard, curry leaves and let to splutter. Then pour the tamarind mixure. once the mixure start to boil, remove from flame.

 

 

by valarmathi   on 28 Jun 2012  0 Comments
 தொடர்புடையவை-Related Articles
பூண்டு தொக்கு பூண்டு தொக்கு
பிரண்டை சட்னி(Pirandai_chutney ) பிரண்டை சட்னி(Pirandai_chutney )
பூண்டு சட்னி (garlic chutney ) பூண்டு சட்னி (garlic chutney )
பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney ) பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney )
சதகுப்பை சட்னி(dill chutney) சதகுப்பை சட்னி(dill chutney)
கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney ) கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney )
மேத்தி-சப்பாத்தி மேத்தி-சப்பாத்தி
ரவை அடை ரவை அடை
கருத்துகள்
No Comments found.
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய
பெயர் *
இமெயில் *
கருத்து *

(Maximum characters: 1000)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *
 
இயல்பாக நீங்கள் டைப் செய்யும் எழுத்துக்கள் Space bar அழுத்தியவுடன் தமிழில் தோன்றும். உங்கள் எழுத்துக்கள் ஆங்கிலத்தில் இருக்க CTRL+G press செய்யவும்.
முக்கிய குறிப்பு:

வலைத்தமிழ் இணையதளத்தில் செய்திகளுக்கும் கட்டுரைகளுக்கும் வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தணிக்கை இன்றி உடனடியாக பிரசுரமாகும் வகையில் மென்பொருள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, வாசகர்களின் கருத்துக்களுக்கு வலைதமிழ் நிர்வாகமோ அல்லது அதன் ஆசிரியர் குழுவோ எந்தவிதத்திலும் பொறுப்பாக மாட்டார்கள்.  பிறர் மனதை புண்படுத்தகூடிய கருத்துகளை / வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கும்படி வாசகர்களை கேட்டுக்கொள்கிறோம். வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தொடர்பான சட்டரீதியான நடவடிக்கைகளுக்கு வாசகர்களே முழுப்பொறுப்பு. கடுமையான கருத்துக்கள் குறித்து எங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வந்தால் அவற்றை நீக்க நடவடிக்கை எடுக்கப்படும். கடுமையான கருத்துக்களை நீக்குவதற்கு info@ValaiTamil.com என்ற  இ-மெயில் முகவரிக்கு தொடர்பு கொள்ளவும்.