LOGO
  முதல் பக்கம்    சமையல்    சைவம் Print Friendly and PDF
- குழம்பு (Curry)

முள்ளங்கி பருப்பு குழம்பு.(Radish dhal sauce.)

தேவையானவை :


முள்ளங்கி - 2 கப் (நறுக்கியது) 

துவரம் பருப்பு - 1 கப் வேக வைத்தது) 

எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன் 

கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன் 

மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் 

சீரகம் -- 1/2 டீஸ்பூன் 

மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன் 

கொத்தமல்லி தூள் - -அரை டீஸ்பூன் 

புளி விழுது - 2 டீஸ்பூன் 

கெருவேப்பிலை - சிறிது 

கொத்தமல்லி தழை - சிறிது 

வெந்தயம் - 1 டீஸ்பூன் 

பெருங்காயம் - 1/2 டீஸ்பூன் 

வெங்காயம் - 1/2 கப் 

தக்காளி - 2  

உப்பு - தேவைக்கேற்ப 

நல்லெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்


செய்முறை :


1.ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு மிதமான தீயில் கடுகு,வெந்தயம்,பெருங்காயம் சேர்க்கவும். பின் வெங்காயம், தக்காளி, உப்பு, மஞ்சள் தூள், சீரகம் சேர்த்து நன்கு எண்ணெய் மிதக்கும் வரை வதக்கவும். பின் முள்ளங்கி சேர்த்து வதக்கவும். பின் அதனுடன் மிளகாய் தூள்,கொத்தமல்லி தூள் சேர்த்து லேசாக வதக்கி 3 கப் தண்ணீர் ஊற்றி மூடி வைத்து நன்கு வேக வைக்கவும். 

2.அதனுடன் வேக வைத்த பருப்பை சேர்த்து கொதிக்க விடவும். பின் புளி விழுது சேர்த்து கொதிக்க வைத்து கருவேப்பிலை,கொத்தமல்லி தலை,நல்லெண்ணெய் சேர்த்து பரிமாறவும். 

Radish Dhal Sauce

Ingredients for Radish Dhal Sauce:

 

Radish-2 Cup (Chopped)

Red Gram-1 Cup (Boiled)

Oil-4 Tsp

Mustard-1/2 Tsp

Turmeric Powder-1/2 Tsp

Cumin-1/2 Tsp

Chilly Powder-1 Tsp

Coriander Powder-1/2 Tsp

Tamarind Paste-2 Tsp

Curry Leaves-Little

Coriander Leaves-Little

Fenugreek-1 Tsp

Asafoetida-1/2 Tsp

Onion-1/2 Cup

Tomato-2

Salt-as Needed

Sesame Oil-2 Tsp

 

Procedure to make Radish Dhal Sauce:

 

1. Heat oil in a pan, add mustard, fenugreek and asafoetida in medium flame. Then add onion, tomato, salt, turmeric powder, cumin and saute till oil floats on top. Then add chilly powder, coriander powder and stir for a while and then add 3 cup of water. Cover the pan and allow to boil well.

2. Then add boiled dhal and cook well. Add tamarind paste and boil for a while. Garnish with curry leaves, coriander leaves and sesame oil and serve it.

 

 

 

 

by rakavi   on 19 Jun 2012  0 Comments
 தொடர்புடையவை-Related Articles
பூண்டு தொக்கு பூண்டு தொக்கு
பிரண்டை சட்னி(Pirandai_chutney ) பிரண்டை சட்னி(Pirandai_chutney )
பூண்டு சட்னி (garlic chutney ) பூண்டு சட்னி (garlic chutney )
பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney ) பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney )
சதகுப்பை சட்னி(dill chutney) சதகுப்பை சட்னி(dill chutney)
கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney ) கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney )
மேத்தி-சப்பாத்தி மேத்தி-சப்பாத்தி
ரவை அடை ரவை அடை
கருத்துகள்
No Comments found.
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய
பெயர் *
இமெயில் *
கருத்து *

(Maximum characters: 1000)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *
 
இயல்பாக நீங்கள் டைப் செய்யும் எழுத்துக்கள் Space bar அழுத்தியவுடன் தமிழில் தோன்றும். உங்கள் எழுத்துக்கள் ஆங்கிலத்தில் இருக்க CTRL+G press செய்யவும்.
முக்கிய குறிப்பு:

வலைத்தமிழ் இணையதளத்தில் செய்திகளுக்கும் கட்டுரைகளுக்கும் வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தணிக்கை இன்றி உடனடியாக பிரசுரமாகும் வகையில் மென்பொருள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, வாசகர்களின் கருத்துக்களுக்கு வலைதமிழ் நிர்வாகமோ அல்லது அதன் ஆசிரியர் குழுவோ எந்தவிதத்திலும் பொறுப்பாக மாட்டார்கள்.  பிறர் மனதை புண்படுத்தகூடிய கருத்துகளை / வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கும்படி வாசகர்களை கேட்டுக்கொள்கிறோம். வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தொடர்பான சட்டரீதியான நடவடிக்கைகளுக்கு வாசகர்களே முழுப்பொறுப்பு. கடுமையான கருத்துக்கள் குறித்து எங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வந்தால் அவற்றை நீக்க நடவடிக்கை எடுக்கப்படும். கடுமையான கருத்துக்களை நீக்குவதற்கு info@ValaiTamil.com என்ற  இ-மெயில் முகவரிக்கு தொடர்பு கொள்ளவும்.