தேவையானவை :
ரவை - ஒரு கப்
வேகவைத்த பாசி பருப்பு-ஒரு கப்
மிளகு-ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்
சீரகம்-ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை-சிறிது
இஞ்சி-ஒரு துண்டு
பெருங்காயம்-ஒரு சிட்டிகை
உப்பு-தேவைகேற்ப
நெய்-கால் கப்
செய்முறை :
1.கடாயில் ரவையை சிறிது நேரம் வறுத்து வைக்கவும்.
2.கடாயில் நெய்யை விட்டு அதில் மிளகு, சீரகம், முந்திரி ,இஞ்சி , கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றை போட்டு வறுக்கவும்.
3.பின்பு மூன்று கோப்பை நீரை அதில் ஊற்றி பெருங்காயம் மற்றும் உப்பைச் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.
4.பின்பு அதில் ரவையை சிறிது சிறிதாக கொட்டி கட்டிகள் இல்லாமல் கலக்கவும்.
5.அதைத் தொடர்ந்து அதில் வேகவைத்த பயத்தம் பருப்பைக் கொட்டி கிளறவும்
6.கடைசியில் சிறிது நெய்யை மேலாக ஊற்றி கலந்து விடவும்.இப்பொழுது ரவா பொங்கல் ரெடி .
|
Ingredients:
Rava - 1 cup
Cooked moong dal - 1/2 cup
Onion - 1 no
Curry leaves - few
Green chilli - 4 nos
Tomato - 1 mo
Ginger - 1 "
Carrot - 2 nos
Green peas - 1/2 cup
Turmeric powder - 1 tsp
Cashew Nuts - 10 nos
Pepper corn - 10 mins
Cumin seeds - 2 tsp
Cinnamon stick - 1"
Cloves - 2 nos
Water - 3 cups
Ghee - 2 tbsp
Oil - 2 tbsp
Method:
* Chop onions,ginger and green chilli. * Cut carrots as small pieces. * Wash green peas.* Smash the cooked moong dal. * Remove seeds from tomato and chopped as a big pieces.Keep everything ready.
* In Kadai heat oil, then add Cumin seeds,pepper corn,cinnamon & cloves, fry it for a while. Then add G.chili and ginger. Now add Cashew nuts,Fry it well.
* Then add onion,curry leaves,Turmeric powder & salt, fry it for 2 min. Then add Chopped vegs. Fry it until vegs half cooked. Then add tomato. just mix it (tomato has no need to fry well)
* Now add Rava into this veg mix and fry it for a while. Add salt.
* Add cooked dal into boiling water and mix it well.
* Now add this dal water into fried rava-veg mix. Stir well for a while.
* Then close with lid and allow to cook for 10-15 min in very low flame. Once rava cooked well, add ghee and some more curry leaves.
* Serve it hot wtih coconut chutney.
நன்றி: மைதிலி தியாகு, USA |
