LOGO
Register? Login
Follows us on Facebook  Twitter  Google Plus  youtube 
  முதல் பக்கம்    சமையல்    அசைவம் Print Friendly and PDF
- மீன் (Fish)

சுறா பூண்டு குழம்பு (Shark Garlic Gravy)

 

தேவையானவை :
சுறா - அரை கிலோ
பூண்டு - 3
மிளகுத்தூள் - 3 தேக்கரண்டி
மிளகாய்த்தூள் - 2 தேக்கரண்டி
தனியாத்தூள் - 3 தேக்கரண்டி
மஞ்சள்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
பச்சைமிளகாய் - 3 கீறியது
கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
புளி - எலுமிச்சம் பழ அளவு
வெந்தயம் - 1 தேக்கரண்டி
வெங்காயம், தக்காளி - 200 கிராம்
கொத்தமல்லி இலை - அரை கட்டு
உப்பு, எண்ணெய் - தேவையான அளவு
செய்முறை
1. ஒரு எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, வெந்தயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும். அதனுடன் வெங்காயத்தையும் சேர்த்துப் பொன்னிறமாக வதக்கவும். உரித்த பூண்டு, தக்காளி சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
2. பச்சை மிளகாய், மிளகாய்த்தூள், தனியாத்தூள், மஞ்சள்தூள் இவற்றைச் சேர்த்து சிறிது நீர் விடவும். போதுமான உப்பு சேர்க்கவும், அதனுடன் சுறாவைச் சேர்த்து வேக விடவும்.
3. சுறா வெந்தவுடன் கரைத்த புளியையும் சேர்க்கவும். அதனுடன் சீரகம், மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றையும் சேர்த்து குழம்பு நன்கு கெட்டியானதும், கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கிப் பரிமாறவும்.

 

தேவையானவை :

 

சுறா - அரை கிலோ

பூண்டு - 3

மிளகுத்தூள் - 3 தேக்கரண்டி

மிளகாய்த்தூள் - 2 தேக்கரண்டி

தனியாத்தூள் - 3 தேக்கரண்டி

மஞ்சள்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

பச்சைமிளகாய் - 3 கீறியது

கடுகு - 1 தேக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி

புளி - எலுமிச்சம் பழ அளவு

வெந்தயம் - 1 தேக்கரண்டி

வெங்காயம், தக்காளி - 200 கிராம்

கொத்தமல்லி இலை - அரை கட்டு

உப்பு, எண்ணெய் - தேவையான அளவு

 

 

செய்முறை :

 

1. ஒரு எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, வெந்தயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும். அதனுடன் வெங்காயத்தையும் சேர்த்துப் பொன்னிறமாக வதக்கவும். உரித்த பூண்டு, தக்காளி சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

 

2. பச்சை மிளகாய், மிளகாய்த்தூள், தனியாத்தூள், மஞ்சள்தூள் இவற்றைச் சேர்த்து சிறிது நீர் விடவும். போதுமான உப்பு சேர்க்கவும், அதனுடன் சுறாவைச் சேர்த்து வேக விடவும்.

 

3. சுறா வெந்தவுடன் கரைத்த புளியையும் சேர்க்கவும். அதனுடன் சீரகம், மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றையும் சேர்த்து குழம்பு நன்கு கெட்டியானதும், கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கிப் பரிமாறவும்.

 

Shark Garlic Gravy

INGREDIENTS:

Shark-1/2 kg

Garlic-3

Pepper Powder-3tbsp

Chili Powder-2tbsp

Coriander Powder-3tbsp

Turmeric Powder-1/2 tbsp

Green Chilly-3(peeled)

Mustard-1tbsp

Curry Leaves-little

Cumin Seed-1tbsp

Tamarind –Lemon size

Fenugreek-1tbsp

Onion, Tomato-200g

Coriander Leaves-half bunch

Salt, oil-to taste

PROCEDURE:

1. Heat oil in pan, add mustard, fenugreek, curry leaves and let them splutter. Then add onion and let them to allow get golden color. Add garlic and tomato and stir them until fresh smell out.

2. Add green chilly, chilly powder, coriander powder, turmeric powder, salt and water as it need. Then add shark and let them to boil.

3. When shark boiled well, pour tamarind juice in it. Then add cumin seed, pepper and allow them to get thick consistency. Garnish with coriander leaves and serve in hot.

by nandhini   on 27 Aug 2012  0 Comments
 தொடர்புடையவை-Related Articles
புல்ஸ் ஐ ஆப்பம் புல்ஸ் ஐ ஆப்பம்
ராயப்பேட்டை மட்டன் பிரியாணி ராயப்பேட்டை மட்டன் பிரியாணி
பன்னா மீன் பொரியல் பன்னா மீன் பொரியல்
எலும்பு சூப்(Bone Soup) எலும்பு சூப்(Bone Soup)
நண்டு வறுவல்(Crab Curry) நண்டு வறுவல்(Crab Curry)
கோலா உருண்டைக் குழம்பு(Cola Orb Curry) கோலா உருண்டைக் குழம்பு(Cola Orb Curry)
ஸ்பெசல் பெங்களூர் பிரியாணி(Banglore Special Biriyani) ஸ்பெசல் பெங்களூர் பிரியாணி(Banglore Special Biriyani)
பட்டர் சிக்கன் மசாலா(Butter Chicken Masala) பட்டர் சிக்கன் மசாலா(Butter Chicken Masala)
கருத்துகள்
No Comments found.
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய
பெயர் *
இமெயில் *
கருத்து *

(Maximum characters: 1000)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *
 
இயல்பாக நீங்கள் டைப் செய்யும் எழுத்துக்கள் Space bar அழுத்தியவுடன் தமிழில் தோன்றும். உங்கள் எழுத்துக்கள் ஆங்கிலத்தில் இருக்க CTRL+G press செய்யவும்.
முக்கிய குறிப்பு:

வலைத்தமிழ் இணையதளத்தில் செய்திகளுக்கும் கட்டுரைகளுக்கும் வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தணிக்கை இன்றி உடனடியாக பிரசுரமாகும் வகையில் மென்பொருள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, வாசகர்களின் கருத்துக்களுக்கு வலைதமிழ் நிர்வாகமோ அல்லது அதன் ஆசிரியர் குழுவோ எந்தவிதத்திலும் பொறுப்பாக மாட்டார்கள்.  பிறர் மனதை புண்படுத்தகூடிய கருத்துகளை / வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கும்படி வாசகர்களை கேட்டுக்கொள்கிறோம். வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தொடர்பான சட்டரீதியான நடவடிக்கைகளுக்கு வாசகர்களே முழுப்பொறுப்பு. கடுமையான கருத்துக்கள் குறித்து எங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வந்தால் அவற்றை நீக்க நடவடிக்கை எடுக்கப்படும். கடுமையான கருத்துக்களை நீக்குவதற்கு info@ValaiTamil.com என்ற  இ-மெயில் முகவரிக்கு தொடர்பு கொள்ளவும்.