LOGO
Register? Login
Follows us on Facebook  Twitter  Google Plus  youtube 
  முதல் பக்கம்    சமையல்    அசைவம் Print Friendly and PDF
- சூப் (Soup)

மார்க்கண்ட சூப்(Maarkkanda Soup)

 

தேவையானவை :
மட்டன் எலும்பு (நெஞ்செலும்பு) - கால் கிலோ
வெங்காயம் - 200 கிராம்
தக்காளி - 200 கிராம்
பச்சை மிளகாய் - 4 பொடியாக நறுக்கியது
மிளகுத்தூள் - 2 தேக்கரண்டி
மிளகாய்த்தூள் - அரை தேக்கரண்டி
மஞ்சள்தூள் - அரை தேக்கரண்டி
உப்பு, எண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப
அரைக்க:
சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
தனியா - ஒரு கைப்பிடி அளவு
செய்முறை :
1. எலும்பைச் சுத்தம் செய்து வைக்கவும். குக்கரில் சிறிது எண்ணை ஊற்றி வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், தக்காளி இவற்றை ஒன்றன்பின் ஒன்றாக வதக்கவும். மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து தொடர்ந்து எலுமிச்சை சேர்த்து போதுமான அளவு உப்பு சேர்க்கவும். இப்போது நெஞ்செலும்பு மற்றும் பொடி செய்த தனியாவை சேர்த்து, நான்கு டம்ளர் நீர் ஊற்றி நன்றாக வேக விடவும்.

 

தேவையானவை :

 

மட்டன் எலும்பு (நெஞ்செலும்பு) - கால் கிலோ

வெங்காயம் - 200 கிராம்

தக்காளி - 200 கிராம்

பச்சை மிளகாய் - 4 பொடியாக நறுக்கியது

மிளகுத்தூள் - 2 தேக்கரண்டி

மிளகாய்த்தூள் - அரை தேக்கரண்டி

மஞ்சள்தூள் - அரை தேக்கரண்டி

உப்பு, எண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப

 

அரைக்க:

சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி

தனியா - ஒரு கைப்பிடி அளவு

 

 

செய்முறை :

 

1. எலும்பைச் சுத்தம் செய்து வைக்கவும். குக்கரில் சிறிது எண்ணை ஊற்றி வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், தக்காளி இவற்றை ஒன்றன்பின் ஒன்றாக வதக்கவும். மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து தொடர்ந்து எலுமிச்சை சேர்த்து போதுமான அளவு உப்பு சேர்க்கவும். இப்போது நெஞ்செலும்பு மற்றும் பொடி செய்த தனியாவை சேர்த்து, நான்கு டம்ளர் நீர் ஊற்றி நன்றாக வேக விடவும்.

 

Maarkkanda Soup

Ingredients for Maarkkanda Soup :


Mutton Bone (Chest bone) - 1 /4 Kg,

Onion - 200 g,

Tomato - 200 g,

Green Chilly - 4 (Finely Chopped),

Pepper Powder - 2 Tbsp,

Chilli Powder - 1 /2 Tbsp,

Turmeric Powder - 1 /2 Tbsp,

Salt, Oil - as needed.

For Grinding :

Cumin - 1 Tbsp,

Coriander - 2 Tbsp.


Method to make maarkkanda Soup :

1. First wash the Mutton bones well. Cut the mutton into pieces and keep it aside. Take a cooker then pour some oil and allow it to boil then add chopped onions, green chilies and tomatoes one by one and allow it to fry for some minutes. Then continuously add turmeric powder, chilli powder and lemon extract along with them. Then add salt as needed.

2. Then add the mutton bone (chest bone) along with them. Then add the grinded coriander powder and cumin powder then mix up them well. Then pour the 4 glasses of water in that mixture and allow it boil for some minutes.  

Spicy Maarkkanda Soup (Mutton Chest Bone) is hot and ready to serve.

by nandhini   on 27 Aug 2012  0 Comments
 தொடர்புடையவை-Related Articles
புல்ஸ் ஐ ஆப்பம் புல்ஸ் ஐ ஆப்பம்
ராயப்பேட்டை மட்டன் பிரியாணி ராயப்பேட்டை மட்டன் பிரியாணி
பன்னா மீன் பொரியல் பன்னா மீன் பொரியல்
எலும்பு சூப்(Bone Soup) எலும்பு சூப்(Bone Soup)
நண்டு வறுவல்(Crab Curry) நண்டு வறுவல்(Crab Curry)
கோலா உருண்டைக் குழம்பு(Cola Orb Curry) கோலா உருண்டைக் குழம்பு(Cola Orb Curry)
ஸ்பெசல் பெங்களூர் பிரியாணி(Banglore Special Biriyani) ஸ்பெசல் பெங்களூர் பிரியாணி(Banglore Special Biriyani)
பட்டர் சிக்கன் மசாலா(Butter Chicken Masala) பட்டர் சிக்கன் மசாலா(Butter Chicken Masala)
கருத்துகள்
No Comments found.
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய
பெயர் *
இமெயில் *
கருத்து *

(Maximum characters: 1000)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *
 
இயல்பாக நீங்கள் டைப் செய்யும் எழுத்துக்கள் Space bar அழுத்தியவுடன் தமிழில் தோன்றும். உங்கள் எழுத்துக்கள் ஆங்கிலத்தில் இருக்க CTRL+G press செய்யவும்.
முக்கிய குறிப்பு:

வலைத்தமிழ் இணையதளத்தில் செய்திகளுக்கும் கட்டுரைகளுக்கும் வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தணிக்கை இன்றி உடனடியாக பிரசுரமாகும் வகையில் மென்பொருள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, வாசகர்களின் கருத்துக்களுக்கு வலைதமிழ் நிர்வாகமோ அல்லது அதன் ஆசிரியர் குழுவோ எந்தவிதத்திலும் பொறுப்பாக மாட்டார்கள்.  பிறர் மனதை புண்படுத்தகூடிய கருத்துகளை / வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கும்படி வாசகர்களை கேட்டுக்கொள்கிறோம். வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தொடர்பான சட்டரீதியான நடவடிக்கைகளுக்கு வாசகர்களே முழுப்பொறுப்பு. கடுமையான கருத்துக்கள் குறித்து எங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வந்தால் அவற்றை நீக்க நடவடிக்கை எடுக்கப்படும். கடுமையான கருத்துக்களை நீக்குவதற்கு info@ValaiTamil.com என்ற  இ-மெயில் முகவரிக்கு தொடர்பு கொள்ளவும்.