LOGO
  முதல் பக்கம்    சமையல்    சைவம் Print Friendly and PDF
- ரசம்(Rasam)

ஸ்பெஷல் ரசம் (Special Soup)

தேவையானவை :


அரிசி களைந்த நீர் - ஒரு டம்ளர்

பருப்பு வேக வைத்த தண்ணீர் - ஒரு டம்ளர்

மல்லி விதை - ஒரு டீஸ்பூன்

வர மிளகாய் - ஒன்று

பூண்டு பல் - 4

வெல்லம் - கால் டீஸ்பூன்

பெருங்காயம், உப்பு, கறிவேப்பிலை - தேவையான அளவு

புளி - ஒரு சிறிய எலுமிச்சம் பழ அளவு

தக்காளி - ஒன்று

மிளகு - அரை டீஸ்பூன்

சீரகம் - அரை டீஸ்பூன்


செய்முறை :


1.முதலில் அரிசி களைந்த நீரில் புளியை  ஊற வைக்கவும். மிளகு, சீரகம், மல்லி, வரமிளகாய் இவற்றை அரைத்துக் கொள்ளவும். பூண்டு பல்லை தட்டி எடுக்கவும்.ஒரு வாணலியில் கடுகு, பெருங்காயம் தாளித்து புளியை கரைத்து ஊற்றவும். உப்பு, தக்காளி சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.ஐந்து நிமிடம் கொதித்ததும் அரைத்து வைத்திருக்கும் பொடியை போட்டு கொதிக்க விடவும். மூன்று நிமிடம் கொதித்ததும் பருப்பு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.ரசம் நுரை கட்டியதும் கொத்தமல்லி இலை, கறிவேப்பிலை, வெல்லம் சேர்த்து இறக்கவும்.

Special Soup

Ingredients for Special Soup:

 

Soaked Rice Water-1Cup

Boiled Dal Water-1Cup

Coriander Seed-1tbsp

Dry Chilly-1

Garlic-4 Flakes

Jaggery-1/4tsp

Asafoetida, Salt, Curry Leaves- as Needed

Tamarind-Small Lemon Size

Tomato-1

Pepper-1/2tsp

Cumin Seeds-1/2tsp

 

Procedure to make Special Soup:

 

1. Soak tamarind in soaked rice water. Make a fine paste of pepper, cumin, coriander and dry chilly. Beat the garlic and keep aside. Heat oil in a pan, add mustard, asafoetida and let them spluttrer, then pour the tamarind juice. Add salt and tomato and then allow to boil well. Allow boiling for 5 minutes and then add grinded powder and let to boil well. After three minutes, add soaked dal water. When soup getting foam, garnish with coriander leaves, curry leaves, jaggery and remove from flame.

 

by valarmathi   on 28 Jun 2012  0 Comments
 தொடர்புடையவை-Related Articles
பூண்டு தொக்கு பூண்டு தொக்கு
பிரண்டை சட்னி(Pirandai_chutney ) பிரண்டை சட்னி(Pirandai_chutney )
பூண்டு சட்னி (garlic chutney ) பூண்டு சட்னி (garlic chutney )
பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney ) பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney )
சதகுப்பை சட்னி(dill chutney) சதகுப்பை சட்னி(dill chutney)
கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney ) கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney )
மேத்தி-சப்பாத்தி மேத்தி-சப்பாத்தி
ரவை அடை ரவை அடை
கருத்துகள்
No Comments found.
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய
பெயர் *
இமெயில் *
கருத்து *

(Maximum characters: 1000)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *
 
இயல்பாக நீங்கள் டைப் செய்யும் எழுத்துக்கள் Space bar அழுத்தியவுடன் தமிழில் தோன்றும். உங்கள் எழுத்துக்கள் ஆங்கிலத்தில் இருக்க CTRL+G press செய்யவும்.
முக்கிய குறிப்பு:

வலைத்தமிழ் இணையதளத்தில் செய்திகளுக்கும் கட்டுரைகளுக்கும் வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தணிக்கை இன்றி உடனடியாக பிரசுரமாகும் வகையில் மென்பொருள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, வாசகர்களின் கருத்துக்களுக்கு வலைதமிழ் நிர்வாகமோ அல்லது அதன் ஆசிரியர் குழுவோ எந்தவிதத்திலும் பொறுப்பாக மாட்டார்கள்.  பிறர் மனதை புண்படுத்தகூடிய கருத்துகளை / வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கும்படி வாசகர்களை கேட்டுக்கொள்கிறோம். வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தொடர்பான சட்டரீதியான நடவடிக்கைகளுக்கு வாசகர்களே முழுப்பொறுப்பு. கடுமையான கருத்துக்கள் குறித்து எங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வந்தால் அவற்றை நீக்க நடவடிக்கை எடுக்கப்படும். கடுமையான கருத்துக்களை நீக்குவதற்கு info@ValaiTamil.com என்ற  இ-மெயில் முகவரிக்கு தொடர்பு கொள்ளவும்.