|
||||||||
தக்காளி சாம்பார் (Tomato Sambar) |
||||||||
|
தேவையானவை : தக்காளி -ஆறு தேங்காய் - அரை மூடி பட்டை - ஓரு இன்ச் அளவு லவங்கம் - ஏழு பொட்டு கடலை - ஓரு கை அளவு இஞ்சி - சிறு துண்டு பூண்டு - பத்து பல் பெரிய வெங்காயம் - இரண்டு கசகச - சாப்பிடும் ஸ்பூனில் ஓரு ஸ்பூன் கொத்தமல்லி விதை - ஓரு ஸ்பூன் மிளகு - அரை ஸ்பூன் எண்ணெய் - ஓரு கரண்டி , கடுகு,உளுத்தம்பருப்பு,கடலைபருப்பு , மிளகாய்த்தூள் - ஓரு ஸ்பூன் கொதமல்லி இலை ,கறிவேப்பிலை - தேவைகேற்ப செய்முறை : 1.மிக்சியில் தக்காளியை தவிர்த்து மற்றவற்றை போட்டு தண்ணீர் சேர்த்து கரகரப்பாக அரைக்கவும் மேலும் தக்காளியை போட்டு நன்றாக அரைக்கவும்.பிறகு கடாயில் என்னை ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு ,உளுத்தம் பருப்பு கடலை பருப்பு போட்டு வெடித்ததும் வெங்காயம் போட்டு வதக வேண்டும் .அதனுடன் மிளகாய் தூள் ,கறிவேப்பிலைபோட்டு வதக்கி மசாலை ஊற்றி தேவையான நீர சேர்த்து கொதிகவிடனும் .தேவையான உப்பு போடவும் கொதமல்லி இல்லை தூவி இறக்கவும். |
||||||||
| Tomato Sambar | ||||||||
Ingredients for Tomato Sambar:
Tomato-6 Coconut-1/2 Cup Cinnamon-1 Inch Piece Cloves-7 Roasted Gram-Hand Pinch Ginger-Small Piece Garlic-10 Flakes Big Onion-2 Poppy Seed-1 Spoon Coriander Seed-1 Spoon Pepper-1/2 tsp Oil-1 Big Spoon Mustard, Black Gram, Chilly Powder-1 Spoon Coriander Leaves, Curry Leaves-as Needed
Procedure to make Tomato Sambar:
1. Grind coarsely the given ingredients except tomato. Then add tomato together with grinded paste and grind finely. Heat oil in a pan, add mustard, black gram, bengal gram and let to splutter and then add onion and saute well. Then add chilly powder, curry leaves and saute and then add grinded masala along with water and allow to boill well. Add salt to taste and garnish with coriander leaves and then remove from flame.
|
||||||||
| by vanitha on 26 Jun 2012 0 Comments | ||||||||
| கருத்துகள் | |
|
| உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய | ||
|
