LOGO
  முதல் பக்கம்    சமையல்    அசைவம் Print Friendly and PDF
- சிற்றுண்டி (Refreshment)

புல்ஸ் ஐ ஆப்பம்

தேவையானவை :

ஆப்பத்துக்கு :

1. பச்சரிசி அரிசி – 1/2 டம்ளர்

2. புழுங்கல் அரிசி – 1/2 டம்ளர்

3. அவல் – ஒரு மேசை கரண்டி

4. ஜவ்வரிசி – ஒரு தேக்கரண்டி

5. உளுந்து – ஒரு மேசைகரண்டி

6. உப்பு – 3/4 தேக்கரண்டி

7. ஆப்ப சோடா – 1/4 தேக்கரண்டி

8. தேங்காய் – நான்கு பத்தை துருவியது

9. வெந்தயம் – 1/2 தேக்கரண்டி

புல்ஸ் ஐக்கு :

1. முட்டை – 3

2. மிளகு தூள் - தேவைக்கு ஏற்ப

3. உப்பு - தேவைக்கு ஏற்ப

செய்முறை:

1. முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் புழுங்கல் அரிசி, பச்சரிசி ஆகியவற்றுடன், அவல் ,உளுந்து, ஜவ்வரிசி, வெந்தயத்தை சேர்த்து முன்று மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். பிறகு துருவிய தேங்காய் அனைத்தையும் சேர்த்து அரைத்து உப்பு சோடாமாவு போட்டு எட்டு மணி நேரம் புளிக்க விடவும்.

2. ஆப்ப சட்டியை காயவைத்து வெங்காயத்தை பாதியாக அரிந்து ஃபோர்க்கில் குத்தி எண்ணை சிறிது விட்டு சுற்றிலும் தேய்க்கவும். அப்பதான் ஆப்பம் ஒட்டாமல் பிஞ்சி போகாமல் வரும். ஒரு குழிகரண்டி ஆப்பமாவை உற்றி சுழற்றி விடவும்.

3. ஒரு முட்டையை கலக்காமல் அப்படியே ஊற்றி மேலும் சிறியதாக சுழற்றிவிட்டால் வெள்ளை கருமட்டும் எல்லா மாவிலும் படும். பிறகு மூடி போட்டு 5 நிமிடம் மிதமான தீயில் வேகவிடவும் நல்ல முக்கால் பாகம் வெந்து வரும் போது மிளகு உப்பு தூவி இறக்கினால் சுவையான, சத்தான புல்ஸ் ஐ ஆப்பம் ரெடி....
Bulls Eye Appam

Ingredients :

To make Appam Batter:

Raw Rice / Pacharisi - 3 cups
Idli Rice - 1 cup
Urad Dhal - 1/2 cup
Fenugreek Seeds - 1/4 cup
Poha / Aval - 1/4 cup

Before making appam, add these to the batter: 

Salt - to taste
Cooking Soda - 2 tsp
Water - required for thick pouring consistency

For Egg Appam:
 

Egg - 4
Salt - to taste
Pepper - to taste

Method of Preparation:

For Appam Batter:

1. Soak raw rice and idli rice for 8 hours maximum. Soak fenugreek seeds separately for 8 hours maximum. Soak urad dhal separately for 1 hour maximum. Soak poha for 5 minutes maximum. Drain the water and set aside. Grind urad dhal, fenugreek, poha for 15 minutes with very little water to a thick batter. Remove them to a vessel. Add the raw rice and idli rice to the grinder / mixie and grind to a thick smooth batter with very little water possible. Add the urad dhal batter to the rice batter and pulse it once. Transfer the batter to a container. Fill only half the container and allow to ferment for 5-8 hours maximum. It rises well and the batter is ready for making appam.

2. Take appam batter in a mixing bowl. Add water to get the desired dosa batter consistency. Add cooking soda and salt. Mix well. The batter is ready for making appam's.

3. Heat appam pan on low heat, pour a laddle of batter in the center. Swirl the pan in circular direction to make a lace. Cover and let it cook in low heat for few seconds. Crack open an egg in the centre of the appam(Open and drop the egg slowly such that it doesn't break the yolk).

4. Season the egg with salt and pepper. Cover and cook for a minute in low heat. The whites should be cooked but the yolk should still be runny.


 
by Swathi   on 05 Apr 2016  2 Comments
Tags: புல்ஸ் ஐ ஆப்பம்   முட்டை ஆப்பம்   ஆப்பம்              
 தொடர்புடையவை-Related Articles
புல்ஸ் ஐ ஆப்பம் புல்ஸ் ஐ ஆப்பம்
கருத்துகள்
26-Jul-2018 09:29:11 கி.சங்கர் said : Report Abuse
திஸ் மெசேஜ் போர்வேர்டெட் யுவர் போன்.
 
27-Oct-2017 07:12:50 rekha said : Report Abuse
சூப்பர்.
 
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய
பெயர் *
இமெயில் *
கருத்து *

(Maximum characters: 1000)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *
 
இயல்பாக நீங்கள் டைப் செய்யும் எழுத்துக்கள் Space bar அழுத்தியவுடன் தமிழில் தோன்றும். உங்கள் எழுத்துக்கள் ஆங்கிலத்தில் இருக்க CTRL+G press செய்யவும்.
முக்கிய குறிப்பு:

வலைத்தமிழ் இணையதளத்தில் செய்திகளுக்கும் கட்டுரைகளுக்கும் வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தணிக்கை இன்றி உடனடியாக பிரசுரமாகும் வகையில் மென்பொருள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, வாசகர்களின் கருத்துக்களுக்கு வலைதமிழ் நிர்வாகமோ அல்லது அதன் ஆசிரியர் குழுவோ எந்தவிதத்திலும் பொறுப்பாக மாட்டார்கள்.  பிறர் மனதை புண்படுத்தகூடிய கருத்துகளை / வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கும்படி வாசகர்களை கேட்டுக்கொள்கிறோம். வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தொடர்பான சட்டரீதியான நடவடிக்கைகளுக்கு வாசகர்களே முழுப்பொறுப்பு. கடுமையான கருத்துக்கள் குறித்து எங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வந்தால் அவற்றை நீக்க நடவடிக்கை எடுக்கப்படும். கடுமையான கருத்துக்களை நீக்குவதற்கு info@ValaiTamil.com என்ற  இ-மெயில் முகவரிக்கு தொடர்பு கொள்ளவும்.