மலபார் முட்டை குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை - 4
பச்சை மிளகாய் - 4 - 6 
கருப்பு சீரக விதைகள் - ½ தேக்கரண்டி
வெங்காயம் - 2 
தக்காளி (பெரியது) - 2 
மஞ்சள் தூள் - ¼ தேக்கரண்டி
கொத்தமல்லி தூள் - ¼ தேக்கரண்டி
சீரகம் தூள் - ¼ தேக்கரண்டி
காஷ்மீர் மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா தூள் - ½ தேக்கரண்டி
சிக்கன் மலாசா தூள் - 1 தேக்கரண்டி
கொத்தமல்லி இலைகள் - ஒரு சில
கறிவேப்பிலை - ஒரு சில
கடுகு விதைகள் - 1 தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணெய் - தேவையான அளவு

அரைக்க 1:

இஞ்சி - ஒரு சிறிய துண்டு
பூண்டு - 5 t0 7
பச்சை மிளகாய் - 4 

அரைக்க 2:

அரைத்த தேங்காய் - கப்
முந்திரி - 8 

செய்முறை:

* முட்டை வேகவைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும் .
* பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை ஒன்றாக அரைக்கவும். ஒரு பக்கமாக வைக்கவும்.
* அரைத்த தேங்காய் மற்றும் கருப்பு சீரகாவை மென்மையாக அரைத்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
* வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய் நறுக்கவும்.
* ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். சீரகம், மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். பச்சைமிளகையை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
* இப்போது இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் பச்சமிளகாய் விழுதை சேர்க்கவும். நன்றாக வதக்கவும்.
* வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும் .
* பின்னர், தக்காளி சேர்த்து கூழ் வரை வதக்கவும்.
* மற்ற அனைத்து பொடிகளையும் சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கவும்.
* இப்போது முட்டைகளைச் சேர்த்து 5 நிமிடம் மூடியுடன் மூடவும். குறைந்த தீயில் அடுப்பை வைக்கவும்.
* 2 கப் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கிரேவி கெட்டியாகும் வரை குறைவான தீயில் அடுப்பை வைக்கவும் .
* கரம் மசாலாவைத் தூவி, மெதுவாக கலக்கவும்.
* இறுதியில் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

இது சாதம் மற்றும் சப்பாத்தியுடன் செல்லும் :)

நன்றி மைதிலி தியாகு..