தேவையான பொருட்கள்:
ரவா - 3 கப்
கடலை மாவு - 1 & 1/4 கப்
வெங்காயம் - 6 (பெரிய வெங்காயம்)
சிவப்பு மிளகாய் - 9
மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
சோம்பு (சோம்பு) - 2 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை - சில
கொத்தமல்லி இலைகள் - தேவையானவை
புதினா இலைகள் - 10
சுவைக்க உப்பு
எண்ணெய்
செய்முறை:
* ரவாவை 3 முதல் 4 கப் தண்ணீரில் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
* பின்வரும் விஷயங்களை நறுக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும் - வெங்காயம், கொத்தமல்லி, புதினா மற்றும் கறிவேப்பிலை.
* சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் சோம்பு மிக்ஸியில் அரைத்து (சிறிது தண்ணீரைப் பயன்படுத்துங்கள்) அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
* கடலை மாவு ஊறவைத்த ராவாவில் கலந்து நன்கு கலக்கவும்.
* பின்னர் கிரைண்ட் பேஸ்ட் (சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் சோம்பு) கலக்கவும்.
* இப்போது நறுக்கிய வெங்காயம், கொத்தமல்லி, புதினா மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். பின்னர் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப உப்பு சேர்க்கவும்.
* தோசை கடாயை சூடாக்கி, மூடியுடன் நடுத்தர தீயில் தோசை செய்யுங்கள். (இது நேரம் எடுக்கும், அரிசி மாவு தோசை விட சற்று அதிகம்)
* தேங்காய் சட்னியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
|
Ingredients:
Rava - 3 cups
Gram flour (Besan flour) - 1 & 1/4 cup
Onion - 6 nos (big onion)
Red Chilli - 9 nos
Turmeric powder - 1/4 tsp
Aniseed (sombu) - 2 tsp
Curry leaves - few
Coriander leaves - 1 tbsp
Mint leaves - 10 nos
Salt to taste
Oil
Method:
* Soak the rava in 3 to 4 cups water for an hour.
* Chop the following things and keep it aside - Onion,Coriander,mint & curry leaves.
* Grind Red Chilli and Ani seeds in the mixcy(use little water) and keep it aside.
* Mix the Gram flour into soaked rava and mix it well.
* Then mix the Grind paste (Red chilli and aniseeds).
* Now add the chopped Onion,Coriander,mint & curry leaves. Then add salt as per your taste.
* Heat the Dosa pan and make it dosa in medium flame with lid. (it will take time, little more than rice flour dosa)
* Serve it hot with coconut chutney.
-நன்றி மைதிலி தியாகு , USA
|
