LOGO
  முதல் பக்கம்    சமையல்    அசைவம் Print Friendly and PDF
- ஆடு (Mutton)

ஆந்திரா நல்லி எலும்பு கறி (Andhra Nalli Bone Meat)

தேவையானவை :


ஆட்டு நல்லி எலும்பு - 15,

பெரிய வெங்காயம் - 1/2 கிலோ, (நறுக்கியது)

தக்காளி - 5, (நறுக்கியது)

தயிர் - 1/2 கப்,

இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 1 டேபிள் ஸ்பூன்,

மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்,

மிளகாய்த்தூள் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்,

கரம் மசாலா - 1 டீஸ்பூன்,

உப்பு - தேவைகேற்ப,

கொத்தமல்லி - 1 கைப்பிடி.


தாளிக்க தேவையானவை :


கிராம்பு - 5,

ஏலக்காய் - 4,

பிரிஞ்சி இலை - 2,

எண்ணெய் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்,

பட்டை - சிறிது,


செய்முறை :


1.முதலில் ஆட்டு எலும்பை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.குக்கரில் எண்ணெய் விட்டு, சூடானவுடன் தாளிக்க கொடுத்துள்ளவற்றை போட்டு தாளிக்கவும்.வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.வெங்காயம் பொன்னிறமானதும் இஞ்சி, பூண்டு விழுது, மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள் தூள் போட்டு வதக்கி, கறி சேர்த்து வதக்கவும்.

2.எலும்பு கறி நன்கு வதங்கியதும் உப்பு, ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரை மூடி, 12 விசில் விட்டு வேக வைத்து இறக்கவும்.ஆறியதும் திறந்து தக்காளி, நன்கு அடித்த தயிர் சேர்த்து தக்காளி நன்கு வெந்து, எண்ணெய் பிரியும் வரை வைத்து இறக்கவும்.நறுக்கிய கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

Andra Nalli Bone Meat

Ingredients for Andra Nalli Bone Meat :


Mutton Nalli Bone - 15,

Large Onion - 1/2 Kg (Chopped),

Tomato - 5 (Chopped),

Curd - 1/2 Cup,

Ginger, Garlic Paste - 1 Tbsp,

Turmeric Powder - 1/2 Tsp,

Chilly Powder - 1 Tbsp,

Garam Masala - 1 Tsp,

Salt - as needed,

Coriander - 1 Bunch.


Ingredients for Seasoning :


Cloves - 5,

Cardamom - 4,

Bay Leaf - 2,

Oil - 3 Tbsp,

Cinnamon - Little,


Method to make Andra Nalli Bone Meat :


1. Wash the mutton bone well. Heat oil in a pressure cooker then add the ingredients which are given for seasoning. Then add onions and allow it to fry well. Then add ginger, garlic paste along with them. Then add chilli powder, turmeric powder and fry it well. Then add the washed mutton pieces. 

2. After it is boiled then add salt and 1 litre of water then closed the cooker and allow it to come 12 whistles. Then add chopped tomatoes and curd and stir it well. Finally add the coriander leaves along with them.


Andra Nalli Bone Meat is ready to serve.

by rajalakshmi   on 30 Jun 2012  0 Comments
 தொடர்புடையவை-Related Articles
விறால் மீன் _மாங்காய்_ குழம்பு விறால் மீன் _மாங்காய்_ குழம்பு
இறால் தொக்கு இறால் தொக்கு
இறால் பிரியாணி இறால் பிரியாணி
மீன் க்ராவி மீன் க்ராவி
இறால் _முருங்கக்காய்_குழம்பு இறால் _முருங்கக்காய்_குழம்பு
வேர்கடலை _இறால் வேர்கடலை _இறால்
வஞ்சிரம் மீன் குழம்பு வஞ்சிரம் மீன் குழம்பு
மீன் பொரியல் மீன் பொரியல்
கருத்துகள்
No Comments found.
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய
பெயர் *
இமெயில் *
கருத்து *

(Maximum characters: 1000)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *
 
இயல்பாக நீங்கள் டைப் செய்யும் எழுத்துக்கள் Space bar அழுத்தியவுடன் தமிழில் தோன்றும். உங்கள் எழுத்துக்கள் ஆங்கிலத்தில் இருக்க CTRL+G press செய்யவும்.
முக்கிய குறிப்பு:

வலைத்தமிழ் இணையதளத்தில் செய்திகளுக்கும் கட்டுரைகளுக்கும் வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தணிக்கை இன்றி உடனடியாக பிரசுரமாகும் வகையில் மென்பொருள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, வாசகர்களின் கருத்துக்களுக்கு வலைதமிழ் நிர்வாகமோ அல்லது அதன் ஆசிரியர் குழுவோ எந்தவிதத்திலும் பொறுப்பாக மாட்டார்கள்.  பிறர் மனதை புண்படுத்தகூடிய கருத்துகளை / வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கும்படி வாசகர்களை கேட்டுக்கொள்கிறோம். வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தொடர்பான சட்டரீதியான நடவடிக்கைகளுக்கு வாசகர்களே முழுப்பொறுப்பு. கடுமையான கருத்துக்கள் குறித்து எங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வந்தால் அவற்றை நீக்க நடவடிக்கை எடுக்கப்படும். கடுமையான கருத்துக்களை நீக்குவதற்கு info@ValaiTamil.com என்ற  இ-மெயில் முகவரிக்கு தொடர்பு கொள்ளவும்.