|
||||||||
பட்டர் பனீர் மசாலா (Butter Paneer Spices) |
||||||||
|
தேவையானவை : பனீர் -- 150 கிராம் மைதா -- மூன்று ஸ்பூன் வெண்ணெய் -- 100 கிராம் ரீபைண்ட் ஆயில் --4 ஸ்பூன் பால் - 1 கப் பெங்களூர் தக்காளி -- 3 வெங்காயம் -- 3 மிளகாய்த்தூள் -- 1 டீஸ்பூன் சீரகத்தூள் --1 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள் --1 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா -- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு -- தேவைகேற்ப இஞ்சி, பூண்டு விழுது -- 3 டீஸ்பூன் செய்முறை : 1.முதலில் மிக்ஸ்சியில் வெங்காயம், தக்காளியைத் தண்ணீர் விடாமல் அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். எண்ணெயைக் காயவைத்து அதில் அரைத்த வெங்காயம், தக்காளி போட்டு நன்றாக வதக்க வேண்டும். பிறகு இஞ்சி,பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகுமளவு வதக்க வேண்டும். 2.அதனுடன் மிளகாய்த்தூள், சீரகத்தூள், மிளகுத்தூள், உப்பு சேர்த்து வதக்கி கரம் மசாலா, கொத்துமல்லியும் போட்டு வதக்கி இறக்கி வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். 3.ஒரு வாணலியில் 100கிராம் வெண்ணெய் சுடசெய்து ஒரு கரண்டி மைதா போட்டு சிறிது நேரம் வறுத்துக் கொண்டு ஒரு டம்ளர் பால் ஊற்றி நன்றாகக் கலந்து கொள்ள வேண்டும். 4.மிதமான தீயில் வைத்து சாஸ் கெட்டியாகும் வரை கரண்டியால் கிளறிக் கொண்டே இருக்க வேண்டும்.இந்த சாஸை ஏற்கனவே செய்து வைத்துள்ள மசாலாவில் போட்டு அடுப்பில் சிறிய தீயில் வைத்துச் சிறிது நேரம் கிண்ட வேண்டும். இரண்டும் நன்கு கலந்ததும் இறக்கும் தருணத்தில் பனீரை சிறு சிறுசதுரத் துண்டுகளாக வெட்டி அதில் சேர்த்து கிளறி இரண்டு நிமிடம் வைத்து இறக்கவும். |
||||||||
| Butter Paneer Spices | ||||||||
Ingredients for Butter Paneer Spices : Paneer - 150 g, Maida - 3 Tsp, Butter - 100 g, Refined Oil - 4 Spoons, Milk - 1 Cup, Bangalore Tomato - 3, Onion - 3, Chilli Powder - 1 tsp, Cumin Powder - 1 tsp, Pepper Powder - 1 tsp, Garam Masala - 1/4 tsp, Salt - as needed, Ginger, Garlic Paste - 3 tsp, Method to make Butter Paneer Spices : 1. First grind the onions, tomatoes in a mixi. Do not add water. Heat oil in frying pan then add the grinded onion and tomato paste and fry it well. Then add ginger, garlic paste and fry it till the green smells out. 2. Then add chilli powder, cumin powder, pepper powder, salt along with it then fry it well. Then add garam masal and coriander and fry it then turn off the stove and keep this aside. 3. Heat 100 g of butter in a frying pan then add maida and fry it for few minutes. Then add a cup of water along with them and stir it well. 4. In a low flame stir it until the sauce comes into thick consistency. Then add this sauce in already prepared masala and stir it well in a low flame. When the two mixtures got mixed add the paneer pieces along with them. Then boil it for 2 minutes. Then turn off the stove. Butter Paneer Spices is ready to serve. |
||||||||
| by rajalakshmi on 30 Jun 2012 0 Comments | ||||||||
| கருத்துகள் | |
|
| உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய | ||
|
