மோர் குழம்பு

புளித்த தயிர் - 1 கப்
தேங்காய் - கால் கப்
சீரகம் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - சிறிது
முந்திரி - 4
பச்சை மிளகாய் - 2
தக்காளி - 1
கடுகு - அரை டேபிள் ஸ்பூன்
கடலைப்பருப்பு - அரை டேபிள் ஸ்பூன்
உடைத்த உளுந்து - அரை டேபிள் ஸ்பூன்
பெருங்காயம் - சிறிதளவு
கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து
வெந்தயத்தூள் - 1/4 டேபிள் ஸ்பூன்
வரமிளகாய் - 2
உப்பு - தேவையான அளவு

1. புளித்த தயிர், மஞ்சள் தூள், உப்பு, ஆகியவற்றை தண்ணீர் கலக்காமல் கலந்து வைக்க வேண்டும் .

2. துருவிய தேங்காய், சீரகம், முந்திரி, பச்சை மிளகாய், ஆகியவற்றை  அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும் .

3. அடுப்பில் பாத்திரத்தை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உடைத்த உளுந்து, கடலைப் பருப்பு போட்டு தாளித்து, பிறகு கறிவேப்பிலை, வரமிளகாய், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பெருங்காயம், வெந்தயத்தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும் .

4. பிறகு இதனுடன் ஏற்கனவே அரைத்த கலவையையும், தயிர் கலவையையும் சேர்த்து வேக விடவும் , கொதி வரும் முன் இறக்கி, கொத்தமல்லித்தழை தூவி பரிமாறவும்.சுவையான மோர் குழம்பு தயார் .