LOGO
  முதல் பக்கம்    சமையல்    அசைவம் Print Friendly and PDF
- கோழி (Chicken)

கோழிக்குழம்பு (Chicken Curry)

தேவையானவை :


கோழி - அரை கிலோ 

சின்ன வெங்காயம் - 1 கப்

நறுக்கிய தக்காளி - 1 கப்

இஞ்சி பூண்டு விழுது - இரண்டு ஸ்பூன்

மல்லித் தூள் - மூன்று ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் - ஒரு ஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் - அரை ஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு


தாளிக்க தேவையானவை :


வெந்தயம் - கால் ஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை - தேவையான அளவு

எண்ணெய் - தேவையான அளவு

கிராம்பு - தேவையான அளவு

பிரியாணி இலை - தேவையான அளவு

சோம்பு - கால் ஸ்பூன்

பட்டை - தேவையான அளவு



அரைக்க தேவையானவை :


சோம்பு - கால் ஸ்பூன்

சீரகம் - கால் ஸ்பூன்

மிளகு - கால் ஸ்பூன்

பச்சை அரிசி - கால் ஸ்பூன்

பூண்டு - ஒரு பல்

கிராம்பு - இரண்டு

மேற்கண்ட பொருட்களை எண்ணெய் இல்லாமல் அரை பொன் வறுவலாக வறுத்து, பூண்டு வைத்து, தண்ணீர் இல்லாமல் அரைத்து கொள்ளவும்.


செய்முறை :


1.முதலில் ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு பட்டை, கிராம்பு, வெந்தயம், சோம்பு, கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றை தாளிக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயத்தை வாணலியில் போட்டு பொன் நிறமாக வதக்கவும். அடுத்ததாக நறுக்கிய தக்காளி, அரைத்த இஞ்சி பூண்டு விழுது, மஞ்சள் ஆகியவற்றையும் போட்டு, நன்கு பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். 

2.மல்லித் தூள், மிளகாய் தூள் இரண்டையும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து பிசைந்துகொள்ளவும். அந்த மசாலாவை நறுக்கிய கோழி துண்டுகளுடன் நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும். வதங்கி கொண்டு இருக்கும் மசாலாவுடன் கோழியை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பிறகு 2 கப் தண்ணீர் விட்டு நன்கு கிளறி, உப்பு சேர்த்து குறைந்த சூட்டில் வேகவிடவும். கோழி நன்றாக வெந்தவுடன் பொடித்து வைத்து இருக்கும் மசாலாவை கொதித்து கொண்டு இருக்கும் குழம்புடன் சேர்த்து நன்கு கிளறி இறக்கவும்.

Chicken Curry

Ingredients for Chicken Curry:

 

Chicken-1/2 Kg

Small Onion-1 Cup

Chopped Tomato-1 Cup

Ginger, Garlic Paste-2 Tsp

Coriander Powder-3 Tsp

Chilly Powder-1 Tsp

Turmeric Powder-1/2 Tsp

Salt-as Needed

 

Ingredients for Seasoning:

 

Fenugreek-1/4 Tsp

Curry Leaves-as Needed

Oil-as Needed

Cloves-as Needed

Bay Leaf-as Needed

Fennel-1/4 Tsp

Cinnamon-as Needed

 

Ingredients for Grinding:

 

Fennel-1/4 Tsp

Cumin-1/4 Tsp

Pepper-1/4 Tsp

Raw Rice-1/4 Tsp

Garlic-1 Flake

Cloves-2

Fry the above ingredients without adding oil and grind them without adding water.

 

Procedure to make Chicken Curry:

 

1. Heat oil in a pan, add cinnamon, cloves, fenugreek, fennel, curry leaves and let to splutter. Then add chopped small onion and fry till get golden color. Then add tomato, ground ginger, garlic paste, turmeric powder and fry till the raw smell subsides.

2. Mix the coriander powder and chilly powder along with water. Then mix the masala together with chicken pieces and into boiling curry. Add 2 cups of water and stir well. Then add salt and allow medium flame to boil. Then add ground masala powder and let to boil. Tasty chicken curry is ready to taste.

 

by kowshika   on 16 Jun 2012  0 Comments
 தொடர்புடையவை-Related Articles
விறால் மீன் _மாங்காய்_ குழம்பு விறால் மீன் _மாங்காய்_ குழம்பு
இறால் தொக்கு இறால் தொக்கு
இறால் பிரியாணி இறால் பிரியாணி
மீன் க்ராவி மீன் க்ராவி
இறால்_முருங்கக்காய்_குழம்பு இறால்_முருங்கக்காய்_குழம்பு
வேர்கடலை_இறால் வேர்கடலை_இறால்
வஞ்சிரம் மீன் குழம்பு வஞ்சிரம் மீன் குழம்பு
மீன் பொரியல் மீன் பொரியல்
கருத்துகள்
No Comments found.
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய
பெயர் *
இமெயில் *
கருத்து *

(Maximum characters: 1000)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *
 
இயல்பாக நீங்கள் டைப் செய்யும் எழுத்துக்கள் Space bar அழுத்தியவுடன் தமிழில் தோன்றும். உங்கள் எழுத்துக்கள் ஆங்கிலத்தில் இருக்க CTRL+G press செய்யவும்.
முக்கிய குறிப்பு:

வலைத்தமிழ் இணையதளத்தில் செய்திகளுக்கும் கட்டுரைகளுக்கும் வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தணிக்கை இன்றி உடனடியாக பிரசுரமாகும் வகையில் மென்பொருள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, வாசகர்களின் கருத்துக்களுக்கு வலைதமிழ் நிர்வாகமோ அல்லது அதன் ஆசிரியர் குழுவோ எந்தவிதத்திலும் பொறுப்பாக மாட்டார்கள்.  பிறர் மனதை புண்படுத்தகூடிய கருத்துகளை / வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கும்படி வாசகர்களை கேட்டுக்கொள்கிறோம். வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தொடர்பான சட்டரீதியான நடவடிக்கைகளுக்கு வாசகர்களே முழுப்பொறுப்பு. கடுமையான கருத்துக்கள் குறித்து எங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வந்தால் அவற்றை நீக்க நடவடிக்கை எடுக்கப்படும். கடுமையான கருத்துக்களை நீக்குவதற்கு info@ValaiTamil.com என்ற  இ-மெயில் முகவரிக்கு தொடர்பு கொள்ளவும்.