|
||||||||||||||||||
நண்டு கிரேவி (Crab Gravy) |
||||||||||||||||||
|
தேவையானவை : நண்டு - 1 கிலோ தக்காளி - 200 கிராம் இஞ்சி - சிறிய துண்டு பூண்டு பல் - 6 வெங்காயம் - 200 கிராம் தேங்காய் துருவல் - 4 டேபிள்ஸ்பூன் முந்திரி பருப்பு -8 மிளகாய்த்தூள் - ஒன்னரை டீஸ்பூன் கரம் மசாலா - அரைடீஸ்பூன் பச்சை மிள்காய் - 2 மல்லித்தூள் -3 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள் - அரைடீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் - அரைடீஸ்பூன் சீரகம் - 1 டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம் - 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் - 100 மில்லி மல்லி கருவேப்பிலை - சிறிது உப்பு - தேவைக்கு செய்முறை : 1.ஒரு பாத்திரத்தில் நன்கு சுத்தம் செய்த நண்டை போட்டு இரண்டு டம்ளர் தண்ணீர் விட்டு ,உப்பு சிறிது,அரைஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் போட்டு பத்து நிமிடம் வேக வைக்கவும். 2.மிக்ஸியில் தேங்காய்,முந்திரி,பச்சை மிளகாய்,மல்லி இலை,சீரகம் ,சோம்பு போட்டு அரைத்து எடுக்கவும்.இஞ்சி பூண்டை நன்கு தட்டி வைக்கவும்.ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கருவேப்பிலை போடவும்,பின்பு நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.பின்பு வதங்கிய வெங்காயத்துடன் இஞ்சி பூண்டு கரம் மசாலா போட்டு வதக்கவும். 3.மேலும் இதனுடன் நறுக்கிய தக்காளி சேர்க்கவும்,நன்றாக மசிந்ததும்,மிள்காய்த்தூள்,மல்லித்தூள் சேர்க்கவும்,பிரட்டி சிறிது தண்ணீர் தெளித்து மூடி விடவும்.மசாலா வாடை போனதும் வேகவைத்த நண்டை சேர்க்கவும்.நன்கு மசாலா படும்படி பிரட்டவும்.அரைத்த தேங்காய் விழுது சேர்த்து ஒரு கப் தண்ணீர் விடவும்.கெட்டியாக இருந்தால் மீண்டும் பாதி கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு பிரட்டி கொதித்து வற்றி வரும்.தேங்காய் வாடை மடங்கியதும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து பிரட்டி இறக்கவும் |
||||||||||||||||||
| Crab Gravy | ||||||||||||||||||
Ingredients for Crab Gravy : Crab - 1 Kg, Tomato - 200 g, Ginger - Small Sized, Garlic - 6 Cloves, Onion - 200 g, Shreded Coconut - 4 Tbsp, Cashew Nuts - 8, Chilli Powder - 1-1/2 tsp, Garam Masala - 1/2 Tsp, Green Chilies - 2, Coriander Powder - 3 Tsp, pepper Powder - 1/2 Tsp, Turmeric Powder - 1/2 Tsp, Cumin - 1 Tsp, Large Cumin - 1 Tsp, Oil - 100 ml, Coriander, Curry Leaves - Little, Salt - as needed. Method to make Crab Gravy : 1. Wash the crabs well. Then in a vessel put the crabs , 2 glasses of water, salt and 1/2 Tsp turmeric powder along with them. Then allow it to boil for 10 minutes. 2. Grind the shreded coconut, cashew nuts, green chilies, coriander leaves, cumin and aniseeds all together in a mixi. Chop the ginger and garlic. Heat oil in a frying pan add curry leaves then add the chopped onions and fry it well, then add ginger, garlic paste , garam masala along with them. Fry them deeply. 3. Then add chopped onions, chilli powder, coriander powder and add some water to boil. Closed the pan. Then add the crab pieces along with them. Stir it well. Then add the grinded coconut paste along with them. If it is thick add half glass of water and boil it well. Finally add pepper powder along with them. Turn off the stove. Crab Gravy is ready now. |
||||||||||||||||||
| by rajalakshmi on 30 Jun 2012 0 Comments | ||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
.JPG){kind=small}
| கருத்துகள் | |
|
| உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய | ||
|
