LOGO
  முதல் பக்கம்    சமையல்    சைவம் Print Friendly and PDF
- குழம்பு (Curry)

கத்தரிக்காய் காரக்குழம்பு (Brinjal Spicy Curry)

தேவையானவை :


கத்தரிக்காய் - 250 கிராம்

புளி - கைப்பிடி அளவு

மிளகாய் தூள்,தனியா தூள் - 2 டீஸ்பூன்

வெந்தயம் - அரை டீஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு

வெங்காயம் - அரை கப்

தக்காளி - கால் கப்

பூண்டு பல் - சிறிதளவு


அரைப்பதற்கு தேவையானவை :


தேங்காய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

தக்காளி - 1


தாளிக்க தேவையானவை :


நல்லெண்ணெய் - ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்

கடுகு - அரை டீஸ்பூன்

துவரம் பருப்பு - அரை டீஸ்பூன்

வெந்தயம் - அரை டீஸ்பூன்

பெருங்காயம் - தேவையான அளவு

கறிவேப்பிலை - ஒரு துணுக்கு


செய்முறை:


1.ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி அது சூடானதும், தாளிக்க கொடுத்துள்ளவற்றை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும். பூண்டு, வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும். பிறகு தக்காளி சேர்த்து நன்கு குழையும் வரை வதக்க வேண்டும். 

2.தக்காளிக்கு பின் கத்தரிக்காயை நான்காக அரிந்து  சேர்த்து வதக்க வேண்டும். சாம்பார் பொடி சேர்த்து ஒரு முறை பிரட்டி புளி தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்.தேங்காய் மற்றும் தக்காளியை மிக்ஸ்சியில் அரைத்து கொதிக்கும் குழம்பில் ஊற்ற வேண்டும். கடைசியாக உப்பு மற்றும் அரை டீஸ்பூன் வெந்தயத்தை பொடி செய்து குழம்பில் கொட்டி கொதிக்க விட வேண்டும். காய்கறிகள் வெந்து எண்ணெய் மேலே மிதந்ததும் அடுப்பிலிருந்து இறக்க வேண்டும்.

Brinjal Spicy Curry

Ingredients for Brinjal Spicy Curry:

 

Brinjal-250 G

Tamarind-Hand Pinch

Chilly Powder, Coriander Powder-2 Tsp

Fenugreek-1/2 Tsp

Salt-as Needed

Onion-1/2 Cup

Tomato-1/4 Cup

Garlic-Little

 

Ingredients for Grinding:

 

Coconut-2 Tbsp

Tomato-1

 

Ingredients for Tempering:

 

Sesame Oil-1 Tbsp

Mustard-1/2 Tsp

Red Gram-1/2 Tsp

Fenugreek-1/2 Tsp

Asafoetida-as Needed

Curry Leaves-1 Bunch

 

Procedure to make Brinjal Spicy Curry:

 

1. Heat oil in apan, add seasoning ingredients and let to splutter. Then add garlic, onion and fry well. Then add tomato and saute well.

2. Then add chopped brinjal and fry well. Add sambar powder and fry for a while and then add tamarind juice. Grind coconut and tomato and put in to sambar. Finally add salt and 1/2 tea spoon of fenugreek powder and let to boil. When oil floats on top, remove from flame.

by kowshika   on 16 Jun 2012  0 Comments
 தொடர்புடையவை-Related Articles
பூண்டு தொக்கு பூண்டு தொக்கு
பிரண்டை சட்னி(Pirandai_chutney ) பிரண்டை சட்னி(Pirandai_chutney )
பூண்டு சட்னி (garlic chutney ) பூண்டு சட்னி (garlic chutney )
பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney ) பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney )
சதகுப்பை சட்னி(dill chutney) சதகுப்பை சட்னி(dill chutney)
கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney ) கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney )
மேத்தி-சப்பாத்தி மேத்தி-சப்பாத்தி
ரவை அடை ரவை அடை
கருத்துகள்
No Comments found.
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய
பெயர் *
இமெயில் *
கருத்து *

(Maximum characters: 1000)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *
 
இயல்பாக நீங்கள் டைப் செய்யும் எழுத்துக்கள் Space bar அழுத்தியவுடன் தமிழில் தோன்றும். உங்கள் எழுத்துக்கள் ஆங்கிலத்தில் இருக்க CTRL+G press செய்யவும்.
முக்கிய குறிப்பு:

வலைத்தமிழ் இணையதளத்தில் செய்திகளுக்கும் கட்டுரைகளுக்கும் வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தணிக்கை இன்றி உடனடியாக பிரசுரமாகும் வகையில் மென்பொருள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, வாசகர்களின் கருத்துக்களுக்கு வலைதமிழ் நிர்வாகமோ அல்லது அதன் ஆசிரியர் குழுவோ எந்தவிதத்திலும் பொறுப்பாக மாட்டார்கள்.  பிறர் மனதை புண்படுத்தகூடிய கருத்துகளை / வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கும்படி வாசகர்களை கேட்டுக்கொள்கிறோம். வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தொடர்பான சட்டரீதியான நடவடிக்கைகளுக்கு வாசகர்களே முழுப்பொறுப்பு. கடுமையான கருத்துக்கள் குறித்து எங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வந்தால் அவற்றை நீக்க நடவடிக்கை எடுக்கப்படும். கடுமையான கருத்துக்களை நீக்குவதற்கு info@ValaiTamil.com என்ற  இ-மெயில் முகவரிக்கு தொடர்பு கொள்ளவும்.