|
||||||||
இட்லி தக்காளி சாம்பார் (Idly Tomato Sambar) |
||||||||
தேவையானவை : தக்காளி - 6 (நறுக்கியது) பெரிய வெங்காயம் - 3 (நறுக்கியது) பாசிப் பருப்பு - 6 ஸ்பூன் தேங்காய்ப் பூ - 3 ஸ்பூன் இஞ்சி விழுது - 1/2 ஸ்பூன் பச்சைக் கொத்துமல்லி - சிறிது மிளகாய்த் தூள் - 1 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் - 1 சிட்டிகை பெருங்காயத் தூள் - 1 சிட்டிகை பச்சை மிளகாய் - 3 உப்பு - தேவைகேற்ப தாளிக்க தேவையானவை : எண்ணெய், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கருவேப்பிலை - சிறிது செய்முறை 1.முதலில் மிக்ஸ்சியில் பச்சை மிளகாய், தேங்காய்ப் பூ இரண்டையும் அரைத்து கொள்ளவும்.பிரஷர் குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கருவேப்பிலை தாளித்து, ஒன்றரை டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றவும். 2.பாசிப் பருப்பு, நறுக்கிய தக்காளி, வெங்காயம், அரைத்த மிளகாய் கலவை, இஞ்சி விழுது, மஞ்சள் தூள், பெருங்காயத் தூள், மிளகாய்த் தூள் எல்லாவற்றையும் போட்டு, மேலும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.குக்கரை மூடி, 3 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.ஆவி அடங்கியதும் இறக்கி, உப்பு சேர்க்கவும்.கொத்தமல்லித் தழையை பொடியாக கட் செய்து, மேலே தூவவும். |
||||||||
Idly Tomato Sambar | ||||||||
Ingredients for Idly Tomato Sambar:
Tomato-6 (Chopped) Big Onion-3 (Chopped) Green Gram-6 Spoon Grated Coconut-3 tsp Ginger Paste-1/2 tsp Coriander Leaves-Little Chilly Powder-1 Spoon Turmeric Powder-1 Pinch Asafoetida-1 Pinch Green Chilly-3 Salt-as Needed
Ingredients for Tempering:
Oil, Mustard, Black Gram, Curry Leaves-Little
Procedure to make Idly Tomato Sambar:
1. Grind finely the green chilly and grated coconut. Heat oil in a cooker, add mustard, black gram, curry leaves and let to splutter and then add 1 cup of water. 2. Then add green gram, chopped tomato, onion, grinded paste, ginger paste, turmeric powder, asafoetida, chilly powder and water. Cover the cooker and allow 3 whistles to boil. Remove from flame, open the cooker and add salt. Finally garnish with chopped coriander leaves.
|
||||||||
by vanitha on 26 Jun 2012 0 Comments | ||||||||
கருத்துகள் | |
|
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய | ||
|