LOGO
  முதல் பக்கம்    சமையல்    சைவம் Print Friendly and PDF
- மசாலா (Spice)

கடாய் வெஜிடபிள் (Kadai Vegetable)

தேவையானவை :


உருளைக்கிழங்கு - 4 (நறுக்கியது)

குடைமிளகாய் - 1 (நறுக்கியது)

கேரட் - 4 (நறுக்கியது)

தக்காளி - 3 (நறுக்கியது)

சீரகம் - 1/2 ஸ்பூன்

உப்பு - தேவைகேற்ப

சீரகப்பொடி - 1 ஸ்பூன்

மல்லிப்பொடி - 1 ஸ்பூன்

பெரிய வெங்காயம் - 3

கொத்தமல்லி தழை- சிறிதளவு

பச்சைமிளகாய் - 2

இஞ்சி - சிறிதளவு

பூண்டு - 5 பல்

மஞ்சள்தூள் - 1/4 ஸ்பூன்

நெய் - 2 ஸ்பூன்

நல்லெண்ணெய் - 2 ஸ்பூன்

மிளகாய்ப்பொடி - 1 ஸ்பூன்

மிளகுப்பொடி - 1/2 ஸ்பூன்


செய்முறை :


1.முதலில்  மிக்ஸியில், நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயத்தில் பாதி அளவும், இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய் இவற்றை சேர்த்து நன்கு அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.ஒரு வாணலியில் நெய், நல்லெண்ணெய் ஊற்றி அதில், சீரகம் தாளித்து, பின் அரைத்து வைத்த விழுதினைப் போட்டு நன்றாக வதக்கவும். இதன் மேல், நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம், தக்காளி போட்டு வதக்கவும்.


2.வதக்கும்போதே சீரகப்பொடி, மஞ்சள் தூள், மிளகுப்பொடி, மல்லிப்பொடி, மிளகாய்ப்பொடி இவற்றை, கொடுத்துள்ள அளவில் போட்டு நன்றாக வதக்கவும். இந்த கலவை நன்கு வதங்கிய பின், நான்கு டம்ப்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி கொதித்தபின் தேவைகேற்ப உப்பு போடவும்.நறுக்கி வைத்த காய்களைப் போட்டு நன்கு கிளறி, பத்து நிமிடம் வாணலியை மூடிவிட்டு அடுப்பை மிதமான தீயில் வைக்கவும்.


3.காய்கள் நன்கு வெந்ததும் கொத்தமல்லி தழை சேர்க்கவும். இதன் மேல் சூடான நெய் ஒரு ஸ்பூன் கலக்கவும். கடாய் வெஜிடபிள் தயார்.

Kadai Vegetable

Ingredients for Kadai Vegetable :


Potato - 4 (Chopped),

Capsicum - 1 (Chopped),

Carrot - 4 (Chopped),

Tomato - 3 (Chopped),

Cumin - 1/2 Spoon,

Salt - as needed, 

Cumin Powder - 1 Spoon, 

Coriander Powder - 1 Spoon ,

Large Onion - 3,

Coriander Leaves - Little,

Green Chilies - 2,

Ginger - Little,

Garlic - 5 Cloves,

Turmeric Powder - 1/4 Spoon,

Ghee - 2 Spoons,

Gingly Oil - 2 Spoons,

Chilli Powder - 1 Spoon,

Pepper Powder - 1/2 Spoon.


Method to make Kadai Vegetable :


1. First grind the half amount of chopped onions, ginger, garlic, green chilies all together. Grind it softly. Heat ghee and gingly oil in a frying pan then add cumin and season it. Then add ground paste and fry it well. Then add chopped onions and tomatoes along with themand allow it to fry well.

2. Then add cumin powder, turmeric powder, coriander powder, chilli powder along with them and fry it well. After it boiled well then add 4 glasses of water and add some salt. Then add chopped vegetables and closed the pan. Then allow it to boil for 10 minutes in a low flame.

3. After vegetables get boiled then add coriander leaves and add heated ghee 1 spoon and stir it well. 


Kadai Vegetable is ready to eat.

by rajalakshmi   on 30 Jun 2012  0 Comments
 தொடர்புடையவை-Related Articles
பூண்டு தொக்கு பூண்டு தொக்கு
பிரண்டை சட்னி(Pirandai_chutney ) பிரண்டை சட்னி(Pirandai_chutney )
பூண்டு சட்னி (garlic chutney ) பூண்டு சட்னி (garlic chutney )
பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney ) பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney )
சதகுப்பை சட்னி(dill chutney) சதகுப்பை சட்னி(dill chutney)
கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney ) கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney )
மேத்தி-சப்பாத்தி மேத்தி-சப்பாத்தி
ரவை அடை ரவை அடை
கருத்துகள்
No Comments found.
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய
பெயர் *
இமெயில் *
கருத்து *

(Maximum characters: 1000)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *
 
இயல்பாக நீங்கள் டைப் செய்யும் எழுத்துக்கள் Space bar அழுத்தியவுடன் தமிழில் தோன்றும். உங்கள் எழுத்துக்கள் ஆங்கிலத்தில் இருக்க CTRL+G press செய்யவும்.
முக்கிய குறிப்பு:

வலைத்தமிழ் இணையதளத்தில் செய்திகளுக்கும் கட்டுரைகளுக்கும் வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தணிக்கை இன்றி உடனடியாக பிரசுரமாகும் வகையில் மென்பொருள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, வாசகர்களின் கருத்துக்களுக்கு வலைதமிழ் நிர்வாகமோ அல்லது அதன் ஆசிரியர் குழுவோ எந்தவிதத்திலும் பொறுப்பாக மாட்டார்கள்.  பிறர் மனதை புண்படுத்தகூடிய கருத்துகளை / வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கும்படி வாசகர்களை கேட்டுக்கொள்கிறோம். வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தொடர்பான சட்டரீதியான நடவடிக்கைகளுக்கு வாசகர்களே முழுப்பொறுப்பு. கடுமையான கருத்துக்கள் குறித்து எங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வந்தால் அவற்றை நீக்க நடவடிக்கை எடுக்கப்படும். கடுமையான கருத்துக்களை நீக்குவதற்கு info@ValaiTamil.com என்ற  இ-மெயில் முகவரிக்கு தொடர்பு கொள்ளவும்.