|
||||||||
குல்பி ஐஸ்கிரீம் (Kulfi Ice Cream) |
||||||||
தேவையானவை : பால் - 2 லிட்டர் பாதம் - 15 கிராம் பிஸ்தா - 15 கிராம் முந்திரி - 15 கிராம் ஜெலட்டின் - 2 டீஸ்பூன் ரோஸ் எசன்ஸ் - 1 டீஸ்பூன் ஐசிங் சுகர் - 200 கிராம் கார்ன்ப்ளேவர் - 1 டேபிள் ஸ்பூன் செய்முறை : 1.ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு லிட்டர் பாலை ஒரு லிட்டர் பாலாகும் வரை நன்கு காய்ச்சவும். பால் வற்றிவரும் போதே ஐசிங் சுகரை சேர்க்கவேண்டும். பின் அடுப்பில் இருந்து இறக்கி சிறிது பாலை எடுத்து அதில் கார்ன்ப்ளேவரை கரைத்து பாலில் ஊற்றி மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து மிதமான தீயில் வைத்து கிளறவும். கலவை நன்கு கெடியானதும் இறக்கவும். 2.தண்ணீரில் பாதம், முந்திரி, பிஸ்தாவை ஊறவைத்து சிறிது பாலை சேர்த்து மிக்ஸ்சியில் நன்கு அரைத்துக்கொள்ளவும். ஜலட்டினை ஐம்பது மில்லி சூடான தண்ணீரில் கரைத்துக்கொண்டு கெட்டியான பாலில் முந்திரி கலவை,ஜெலட்டின்,ரோஸ் எசன்ஸ் எல்லாவறையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கி குல்பி மோல்டில் ஊற்றி ப்ரிஜ்ஜில் வைத்து உறையவிடவும். |
||||||||
| Kulfi Ice Cream | ||||||||
Ingredients for Kulfi Ice Cream:
Milk-2litre Badam-15g Pista-15g Cashew Nuts-15g Gelatin-2tsp Rose Essence=1tsp Icing Sugar-200g Corn Flour-1tsp
Procedure to make Kulfi Ice Cream:
1. Boil 2 litre of milk in a kadahi, until it is reduced to half. When milk comes reducing, add icing sugar in it. Then keep aside the pan from flame, mix corn flour together with milk and put the pan again on medium flame and stir frequently. when it comes to thick consistency remove from flame. 2. Soak badam, cashew nuts, pista along with water and grind this together with little bit milk. Mix gelatin in 50 ml hot water and mix cashew nuts paste, gelatin, rose essence together with milk and pour in kulfi mold and refrigerate to freeze well. |
||||||||
| by anusiya on 29 Jun 2012 0 Comments | ||||||||
| கருத்துகள் | |
|
| உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய | ||
|
