LOGO
  முதல் பக்கம்    சமையல்    சைவம் Print Friendly and PDF
- ரசம்(Rasam)

மங்களூர் ரசம் (Mangalore Soup)

தேவையானவை :


கடலைப்பருப்பு - 4 டீஸ்பூன்

உளுத்தம்பருப்பு - 2 டீஸ்பூன்

மிளகாய்வற்றல் - 3

வெந்தயம் -அரைத் டீஸ்பூன்

புளி -4 டீஸ்பூன் விழுது

உப்பு -தேவையான அளவு

தேங்காய் -2 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் -அரை டீஸ்பூன்

கொத்தமல்லி -தேவையான அளவு

மிளகு -ஒரு டீஸ்பூன்

சீரகம் -ஒரு டீஸ்பூன்

தக்காளி -2


செய்முறை :


1.ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி பருப்புகள், மிளகு, மிளகாய்வற்றல், சீரகம், வெந்தயம் ஆகியவற்றை வறுத்து எடுக்கவும்.வருத்தவற்றுடன் புளி, தேங்காய் மற்றும் ஒரு தக்காளி சேர்த்து அரைக்கவும்.மீதித் தக்காளியை நறுக்கிப் போட்டு அரைத்த விழுதையும் சேர்த்து, தேவையான உப்பு போட்டு திட்டமாக தண்ணீர் விட்டு கரைத்துக் கொள்ளவும்.

2.பிரஷர் குக்கரில் கரைத்தவற்றை  ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி வைத்து ஒரு விசில் வந்ததும் இறக்கி விடவும்.பிறகு கொத்தமல்லி தழையை போட்டு நெய்யில் கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்து ஊற்றவும்.

Mangalore Soup

Ingredients for Mangalore Soup:

 

Bengal Gram-4 tsp

Black Gram-2 tsp

Dry Chilly-3

Fenegreek-1/2 tsp

Tamarind-4 tsp

Salt-as Needed

Coconut-2 tsp

Oil-1/2 tsp

Coriander -as Needed

Pepper-1 tsp

Cumin Seed-1 tsp

Tomato-2

 

Procedure to make Mangalore Soup:

 

1. Heat oil in a pan, add given grams, pepper, dry chilly, cumin seed, fenugreek and fry well. Grind the fried ingredients along with tamarind, coconut and 1 tomato. chop the remaining tomatoes and mix with grinded paste, salt and water to make a thick mixure.

2. Transfer this mixure in a bowl and put this bowl in to a pressure cooker and allow three whistles and then remove from flame. Then garnish with corinader leaves. Heat ghee in a pan, add mustard, curry leaves and let to splutter and put over the soup.

 

by valarmathi   on 28 Jun 2012  0 Comments
 தொடர்புடையவை-Related Articles
பூண்டு தொக்கு பூண்டு தொக்கு
பிரண்டை சட்னி(Pirandai_chutney ) பிரண்டை சட்னி(Pirandai_chutney )
பூண்டு சட்னி (garlic chutney ) பூண்டு சட்னி (garlic chutney )
பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney ) பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney )
சதகுப்பை சட்னி(dill chutney) சதகுப்பை சட்னி(dill chutney)
கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney ) கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney )
மேத்தி-சப்பாத்தி மேத்தி-சப்பாத்தி
ரவை அடை ரவை அடை
கருத்துகள்
No Comments found.
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய
பெயர் *
இமெயில் *
கருத்து *

(Maximum characters: 1000)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *
 
இயல்பாக நீங்கள் டைப் செய்யும் எழுத்துக்கள் Space bar அழுத்தியவுடன் தமிழில் தோன்றும். உங்கள் எழுத்துக்கள் ஆங்கிலத்தில் இருக்க CTRL+G press செய்யவும்.
முக்கிய குறிப்பு:

வலைத்தமிழ் இணையதளத்தில் செய்திகளுக்கும் கட்டுரைகளுக்கும் வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தணிக்கை இன்றி உடனடியாக பிரசுரமாகும் வகையில் மென்பொருள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, வாசகர்களின் கருத்துக்களுக்கு வலைதமிழ் நிர்வாகமோ அல்லது அதன் ஆசிரியர் குழுவோ எந்தவிதத்திலும் பொறுப்பாக மாட்டார்கள்.  பிறர் மனதை புண்படுத்தகூடிய கருத்துகளை / வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கும்படி வாசகர்களை கேட்டுக்கொள்கிறோம். வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தொடர்பான சட்டரீதியான நடவடிக்கைகளுக்கு வாசகர்களே முழுப்பொறுப்பு. கடுமையான கருத்துக்கள் குறித்து எங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வந்தால் அவற்றை நீக்க நடவடிக்கை எடுக்கப்படும். கடுமையான கருத்துக்களை நீக்குவதற்கு info@ValaiTamil.com என்ற  இ-மெயில் முகவரிக்கு தொடர்பு கொள்ளவும்.