நவதானிய தோசை (navadhanya dosa)

தேவையானவை:

பாசிப்பயறு - கால் கப், 

கருப்பு உளுத்தம்பருப்பு - கால் கப், 

கொண்டைக்கடலை - கால் கப், 

பச்சரிசி - கால் கப், 

துவரம்பருப்பு - கால் கப், 

கொள்ளு - கால் கப், 

சோயா - கால் கப், 

வெள்ளை சோளம் - கால் கப், 

எள்ளு - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், 

பச்சை மிளகாய் - 3, 

காய்ந்த மிளகாய் - 6, 

இஞ்சி - ஒரு துண்டு, 

தேங்காய் துருவல் - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், 

கறிவேப்பிலை - சிறிது, 

பெருங்காயத்தூள் - அரை டீஸ்பூன், 

உப்பு - தேவையான அளவு, 

எண்ணெய் - தேவையான அளவு, 

கொத்துமல்லி - சிறிதளவு.

செய்முறை:

1.முதலி எல்லா தானியங்களையும் ஒன்றாக போட்டு நன்றாகக் களைந்து சுமார் 5 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். 

2.பின்பு ஊறிய தானியங்கள், தேங்காய் துருவல், பச்சை மிளகாய், காய்ந்த மிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம், உப்பு இவற்றைச் சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும். 

3.பொடியாக அரிந்த கொத்துமல்லியை சேர்த்து மெல்லிய தோசைகளாக வார்த்து எடுக்கவும்.