LOGO
  முதல் பக்கம்    சமையல்    சைவம் Print Friendly and PDF
- ரசம்(Rasam)

வெங்காய ரசம் (Onion Soup)

தேவையானவை :


சின்ன வெங்காயம் -4 (நீளமாக நறுக்கியது)

புளிக்கரைசல் - ஒரு டம்ளர்

துவரம் பருப்பு -1/4 கப் (வேகவைத்தது)

தக்காளி -1 (பொடித்தது)

மிளகு -1 டீஸ்பூன்

பூண்டு -3 (தோலுரித்தது)

சீரகம் -1 டீஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் -1

உப்பு -தேவையான அளவு

பெருங்காயம் -1 சிட்டிகை

கொத்தமல்லி தழை -சிறிது

கறிவேப்பிலை -சிறிது

எண்ணை -1 டீஸ்பூன்

கடுகு -1 டீஸ்பூன்

உளுந்தபருப்பு -1 டீஸ்பூன்


செய்முறை :


1.புளிகரைசலில் உப்பு மற்றும் பெருங்காயத்தை சேர்த்து நன்கு கரைத்துக் கொள்ளவும்.மிக்ஸியில் மிளகு,சீரகம்,பச்சை மிளகாய் மற்றும் பூண்டினை அரைக்கவும்.ஒரு வாணலியில் எண்ணை சூடாக்கி கடுகு,உளுந்த பருப்பு, கருவேப்பிலை போடவும்.கடுகு வெடித்தவுடன் சின்ன வெங்காயத்தை போடவும்.ஒரு நிமிடம் வதக்கிய பின் தக்காளியை போடவும்.

2.தக்காளி நன்கு வதங்கிய பின்,மிக்ஸியில் அரைத்த கலவையை போட்டு,புளி தண்ணீரை ஊற்றவும்.துவரம் பருப்பை நன்கு மசித்து போடவும்.அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து,ரசம் கொதிக்க ஆரம்பம் ஆகும் போது இறக்கவும்.கொத்தமல்லி தழையை ரசத்தை இறக்கிய பின் தூவவும்.

Onion Soup

Ingredients for Onion Soup:

 

Small Onion-4 (Chopped Vertically)

Tamarind Juice-1 Cup

Split Gram-1/4 Cup (Boiled)

Tomato-1 (Chopped)

Pepper-1 tsp

Garlic-3 (Peeled)

Cumin Seed-1 tsp

Green Chilly-1

Salt-as Needed

Asafoetida-1Pinch

Coriander Leaves-Little

Curry Leaves-Little

Oil-1 tsp

Mustard-1 tsp

Black Gram-1 tsp

 

Procedure to make Onion Soup:

 

1. Mix tamarind juice along with salt and asafoetida. Make a fine paste of pepper, cumin, green chilly and garlic. Heat oil in a pan, add mustard, black gram and curry leaves. When spluttering, add small onion. Fry for 1 minute and add tomato.

2. Then add grinded paste and tamarind juice. Mash the split gram and put in this soup. Allow medium flame. when soup starts boiling , remove from flame. Garnish with coriander leaves.

 

 

by valarmathi   on 28 Jun 2012  0 Comments
 தொடர்புடையவை-Related Articles
பூண்டு தொக்கு பூண்டு தொக்கு
பிரண்டை சட்னி(Pirandai_chutney ) பிரண்டை சட்னி(Pirandai_chutney )
பூண்டு சட்னி (garlic chutney ) பூண்டு சட்னி (garlic chutney )
பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney ) பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney )
சதகுப்பை சட்னி(dill chutney) சதகுப்பை சட்னி(dill chutney)
கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney ) கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney )
மேத்தி-சப்பாத்தி மேத்தி-சப்பாத்தி
ரவை அடை ரவை அடை
கருத்துகள்
No Comments found.
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய
பெயர் *
இமெயில் *
கருத்து *

(Maximum characters: 1000)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *
 
இயல்பாக நீங்கள் டைப் செய்யும் எழுத்துக்கள் Space bar அழுத்தியவுடன் தமிழில் தோன்றும். உங்கள் எழுத்துக்கள் ஆங்கிலத்தில் இருக்க CTRL+G press செய்யவும்.
முக்கிய குறிப்பு:

வலைத்தமிழ் இணையதளத்தில் செய்திகளுக்கும் கட்டுரைகளுக்கும் வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தணிக்கை இன்றி உடனடியாக பிரசுரமாகும் வகையில் மென்பொருள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, வாசகர்களின் கருத்துக்களுக்கு வலைதமிழ் நிர்வாகமோ அல்லது அதன் ஆசிரியர் குழுவோ எந்தவிதத்திலும் பொறுப்பாக மாட்டார்கள்.  பிறர் மனதை புண்படுத்தகூடிய கருத்துகளை / வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கும்படி வாசகர்களை கேட்டுக்கொள்கிறோம். வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தொடர்பான சட்டரீதியான நடவடிக்கைகளுக்கு வாசகர்களே முழுப்பொறுப்பு. கடுமையான கருத்துக்கள் குறித்து எங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வந்தால் அவற்றை நீக்க நடவடிக்கை எடுக்கப்படும். கடுமையான கருத்துக்களை நீக்குவதற்கு info@ValaiTamil.com என்ற  இ-மெயில் முகவரிக்கு தொடர்பு கொள்ளவும்.