LOGO
  முதல் பக்கம்    சமையல்    சைவம் Print Friendly and PDF
- குருமா (Kurma)

புரோட்டா சால்னா (Parotta Salna)

தேவையானவை:

சிக்கன்- 1/2 கிலோ
இஞ்சி பூண்டு விழுது- 4 ஸ்பூன்
கொத்தமல்லி- 2 கைப்பிடி
புதினா- 2 கைப்பிடி
பச்சை மிளகாய்-4
கசகசா- 3 ஸ்பூன்
முந்திரி குருணை- 8
தக்காளி-2
மிளகாய் தூள்- 2 ஸ்பூன்
பட்டை- 1 துண்டு
ஏலக்காய்-3
தேங்காய்-1/2 மூடி
நிலக்கடலை- 50 கிராம்
மஞ்சள் தூள்- 1/2 ஸ்பூன்
வெங்காயம்-4
கிராம்பு-4
அன்னாசி பூ- 2
பிரிஞ்சி இலை-1
பெரிய ஏலக்காய்- 3
எண்ணெய்- 4 மேசை கரண்டி


செய்முறை:

 1. நிலக்கடலையை வறுத்து கொள்ளவும்.அத்துடன் தேங்காயை சேர்த்து அரைக்கவும். கசகசாவை கொதிக்க விட்டு ஆறியதும் முந்திரி குருணையுடன் அரைத்துக்கொள்ளவும்.ஒரு  பாத்திரத்தில் எண்ணெய்விட்டு காய்ந்ததும் பட்டை,ஏலக்காய், அன்னாசிபூ, பிரிஞ்சி இலை, கிராம்பு, பெரிய ஏலக்காய் ஆகியவற்றை போடவும்.பிறகு பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். பின் இஞ்சி,பூண்டு பச்சைமிளகாய், கொத்தமல்லி, புதினா சேர்த்து வதக்கவும். தக்காளியை பிழிந்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.

 2. பின் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் சேர்த்து அடிபிடிக்காமல் கிளறவும். இப்பொழுது  சிக்கனை போட்டு 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். எண்ணெய் பிரிந்து மேல வரும். அடுப்பை அணைத்துவிட்டு மெதுவாக மேலே உள்ள எண்ணெயை ஸ்பூன் கொண்டு எடுக்கவும். மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து அரைத்த விழுதுகளை சேர்த்து வாசனை போக கொதிக்கவிடவும்.  
Parotta Salna

INGREDIENTS for Parotta Salna:

Chicken-1/2kg

Ginger Garlic Paste-4tsp

Coriander Leaves-2Hand Pinch

Mint-2Hand Pinch

Green Chilly-4

Poppy Seed-3tsp

Cashew nuts-8

Tomato-2

Chilly Powder-2tsp

Cinnamon-1piece

Cardamom-3

Coconut-1/2cup

Groundnut-50g

Turmeric Powder-1/2tsp

Onion-4

Cloves-4

Star Anise-2

Bay Leaf-1

Big Cardamom-3

Oil-4tbsp

PROCEDURE to make Parotta Salna:

1. Fry the roasted gram. Grind coconut together with roasted gram. Boil poppy seed and grind with cashew nut. Heat oil in a pan, add cinnamon, cardamom, star anise, bay leaf, cloves and big cardamom. Then add onion and fry well. Add ginger, garlic, green chilly, coriander, mint and fry them. Pour tomato juice and sauté till oil comes from masala.

2. Then add turmeric powder, chilly powder and stir frequently. Now put chicken, add 2 cup of water and allow to cook well. When oil floating from masala, turn off the stove and remove the floating oil. Again put in to flame, boil well along with grinded ingredients ,till the fresh smell out.
by stephy   on 04 Jul 2012  0 Comments
 தொடர்புடையவை-Related Articles
பூண்டு தொக்கு பூண்டு தொக்கு
பிரண்டை சட்னி(Pirandai_chutney ) பிரண்டை சட்னி(Pirandai_chutney )
பூண்டு சட்னி (garlic chutney ) பூண்டு சட்னி (garlic chutney )
பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney ) பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney )
சதகுப்பை சட்னி(dill chutney) சதகுப்பை சட்னி(dill chutney)
கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney ) கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney )
மேத்தி-சப்பாத்தி மேத்தி-சப்பாத்தி
ரவை அடை ரவை அடை
கருத்துகள்
No Comments found.
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய
பெயர் *
இமெயில் *
கருத்து *

(Maximum characters: 1000)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *
 
இயல்பாக நீங்கள் டைப் செய்யும் எழுத்துக்கள் Space bar அழுத்தியவுடன் தமிழில் தோன்றும். உங்கள் எழுத்துக்கள் ஆங்கிலத்தில் இருக்க CTRL+G press செய்யவும்.
முக்கிய குறிப்பு:

வலைத்தமிழ் இணையதளத்தில் செய்திகளுக்கும் கட்டுரைகளுக்கும் வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தணிக்கை இன்றி உடனடியாக பிரசுரமாகும் வகையில் மென்பொருள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, வாசகர்களின் கருத்துக்களுக்கு வலைதமிழ் நிர்வாகமோ அல்லது அதன் ஆசிரியர் குழுவோ எந்தவிதத்திலும் பொறுப்பாக மாட்டார்கள்.  பிறர் மனதை புண்படுத்தகூடிய கருத்துகளை / வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கும்படி வாசகர்களை கேட்டுக்கொள்கிறோம். வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தொடர்பான சட்டரீதியான நடவடிக்கைகளுக்கு வாசகர்களே முழுப்பொறுப்பு. கடுமையான கருத்துக்கள் குறித்து எங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வந்தால் அவற்றை நீக்க நடவடிக்கை எடுக்கப்படும். கடுமையான கருத்துக்களை நீக்குவதற்கு info@ValaiTamil.com என்ற  இ-மெயில் முகவரிக்கு தொடர்பு கொள்ளவும்.