தேவையானவை :
பீர்க்கங்காய் (சிறு துண்டுகளாக நறுக்கியது) - 1 கப்,
மஞ்சள் தூள் - ஒரு சிட்டிகை,
தேங்காய்ப் பால் - 1/2 கப்,
கடுகு - 1 டீஸ்பூன்,
உப்பு, எண்ணெய் - தேவைக்கு,
பச்சைமிளகாய் - 2,
சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்,
பட்டை - 1 சிறிய துண்டு,
அரிசி மாவு - 2 டேபிள்ஸ்பூன்,
பால் - 1/2 கப்,
சர்க்கரை - 1/2 டீஸ்பூன்.
செய்முறை :
1. பீர்க்கங்காயை உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து சிறிது நீர் சேர்த்து வேக விட்டு கொள்ளவும்.
2. கடாயில் எண்ணெய் சிறிது விட்டு கடுகு தாளித்து சோம்பு, பட்டை போட்டு வதக்கி பச்சை மிளகாய் கீறிப் போட்டு தாளிக்கவும். இதில் வெந்த பீர்க்கங்காய் போட்டு பிரட்டி அரிசி மாவை பாலில் கரைத்து ஊற்றவும்.
3. இரண்டு கொதி வரவும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இறக்கும் போது தேங்காய்ப் பால் இட்டு கிளறி இறக்கவும்.
4. சுவையான பீர்க்கங்காய் பால் கூட்டு தயார்.
|