|
||||||||
தக்காளி சாதம்(Tomato rice) |
||||||||
|
தேவையானவை : பாஸ்மதி அரிசி - 2 டம்ளர் தக்காளி - கால் கிலோ வெங்காயம் - 2 தேங்காய் - ஒரு மூடி பூண்டு - 10 பல் இஞ்சி - ஒரு சிறு துண்டு நெய் - அரை கப் புதினா - கைப்பிடி அளவு கொத்தமல்லி - கைப்பிடி அளவு பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் - தேவையான அளவு
செய்முறை : 1. குக்கரில் நெய்யை ஊற்றி பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் போட்டு வெடிக்க விடவும். இஞ்சி பூண்டு இரண்டையும் தட்டி வைத்துக் கொள்ளவும். நீளவாக்கில் வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாயை நறுக்கிக் கொள்ளவும். 2. தக்காளியை நறுக்கி தனியே வைத்துக் கொள்ளவும். புதினா, மல்லியை சுத்தம் செய்து கொள்ளவு வேண்டும். பட்டை கிராம்பு வெடித்ததும் வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு, புதினா, மல்லி எல்லாவற்றையும் போட்டு வதக்கவும். பிறகு தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். 3. இத்துடன் அரை டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள், கால் டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் சேர்க்கவும். ஒரு மூடி தேங்காயை மிக்சியில் அடித்து கையால் நன்றாகப் பிழிந்து 2, 3 தடவை பால் எடுக்கவும். பாலுடன் தண்ணீர் சேர்த்து 4 கப் அளந்து குக்கரில் விட்டு தாளித்த சாமான்களுடன் அரிசியையும் போட்டு உப்பு சேர்த்து நன்றாக கிளறிவிடவும். 4. குக்கரை மூடி ஆவி வந்ததும் வெயிட் போட்டு 2 சத்தம் வந்ததும் எடுத்து விடவும். சூடான தக்காளி சாதம் ரெடி. இறக்கி வைத்து பதினைந்து நிமிடங்கள் கழித்தே குக்கரை திறக்கவும். வெங்காய தயிர் பச்சடியுடன் பரிமாறுவது சிறந்தது. |
||||||||
| Tomato rice | ||||||||
INGREDIENTS for Tomato rice: Basmati rice-2thamlar Tomato-1/2kg Onion-2 Coconut-2cup Garlic-10flakes Ghee-1/2cup Mint-Hand Pinch Coriander-Hand Pinch Cinnamon, Cloves, Cardamom-Enough Need 1. Heat ghee in a pressure cooker, add cinnamon, cloves, cardamom and let them splutter. Beat ginger, garlic and keep aside. Cut onion and green chilly vertically. 2. Cut tomatoes and wash mint, coriander leaves and keep aside. Fry cinnamon, cloves, onion, green chilly, ginger, garlic, mint leaves and coriander leaves. Then add tomatoes. 3. Then add ½ tea spoon of chilly powder,1/4 tea spoon of turmeric powder. Grind 1cup of coconut and squeeze tightly to release the milk. Mix coconut milk along with 4 cup of water and put in to a pressure cooker. Then add rice along with seasoning ingredients, add salt together and stir them frequently. 4. Allow cooker to give 2 whistles and remove from fire. Now tomato rice is ready. Open the cooker after 15 minutes. Serve with onion pachadi.
|
||||||||
| by nandhini on 17 Aug 2012 3 Comments | ||||||||
| கருத்துகள் | |||||||||||||||
|
| உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய | ||
|
