LOGO
  முதல் பக்கம்    சமையல்    அசைவம் Print Friendly and PDF
- ஆடு (Mutton)

உப்புக் கண்டம் குழம்பு (Uppukandam Curry)

தேவையானவை :


உப்புக் கண்டம் - 5 துண்டு

புளி சாறு - 3 டீஸ்பூன்

வெங்காயம் - 2

தக்காளி - 4

சோம்பு - அரை டீஸ்பூன்

துவரம் பருப்பு - 100 கிராம்

சாம்பார் பொடி - 4 டீஸ்பூன்

எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு

கறிவேப்பிலை - தேவையான அளவு

கடுகு - அரை டீஸ்பூன்

பூண்டு - 5 பல்


செய்முறை:


1.உப்புக் கண்டம் என்பது கறியை உப்பு உடன் பிசைந்து ஒரு மாதம், வெயிலில் காய வைத்து எடுத்து வைப்பதாகவும். 

2.உப்புக் கண்டத்தை அம்மியில் தட்டி குக்கரில் போட்டு துவரம்பருப்பு, சாம்பார் பொடி, வெங்காயம், தக்காளி, தட்டிய பூண்டு, உப்பு சேர்த்து 1/4 மணி நேரம் வேக விட வேண்டும். 

3.கலவை நாக்கு வெந்த பிறகு, புளி சாறு ஊற்றி இரண்டு நிமிடம் கொதிக்க வைத்து இறக்கி கடுகு, சோம்பு, கறிவேப்பிலை தாளித்து கொட்டி மூடி வைக்கவும்.சுவையான உப்புக் கண்டம் குழம்பு ரெடி.
Uppukandam Curry

Ingredients for Uppukandam Curry:

 

Uppukandam-5 Pieces

Tamarind Juice-3 Tsp

Onion-2

Tomato-4

Fennel-1/2 Tsp

Red Gram-100 G

Sambar Powder-4 Tsp

Oil, Salt- as Needed

Curry Leaves-as Needed

Mustard-1/2 Tsp

Garlic-5 Flakes

 

Procedure to make Uppukandam Curry:

 

1. To make Uppukandam, mix the meat along with salt and allow pat dry for 1 month in sun light.

2. In a cooker, add uppukandam, red gram, sambar powder, onion, tomato, garlic and salt and let 1/4 hour to boil.

3. Then add tamarind juice and allow 2 minutes to boil and remove from flame. Season the mustard, fennel and curry leaves and put into curry. Tasty  uppukandam is ready to taste.
by sruthi   on 15 Jun 2012  0 Comments
 தொடர்புடையவை-Related Articles
விறால் மீன் _மாங்காய்_ குழம்பு விறால் மீன் _மாங்காய்_ குழம்பு
இறால் தொக்கு இறால் தொக்கு
இறால் பிரியாணி இறால் பிரியாணி
மீன் க்ராவி மீன் க்ராவி
இறால்_முருங்கக்காய்_குழம்பு இறால்_முருங்கக்காய்_குழம்பு
வேர்கடலை_இறால் வேர்கடலை_இறால்
வஞ்சிரம் மீன் குழம்பு வஞ்சிரம் மீன் குழம்பு
மீன் பொரியல் மீன் பொரியல்
கருத்துகள்
No Comments found.
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய
பெயர் *
இமெயில் *
கருத்து *

(Maximum characters: 1000)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *
 
இயல்பாக நீங்கள் டைப் செய்யும் எழுத்துக்கள் Space bar அழுத்தியவுடன் தமிழில் தோன்றும். உங்கள் எழுத்துக்கள் ஆங்கிலத்தில் இருக்க CTRL+G press செய்யவும்.
முக்கிய குறிப்பு:

வலைத்தமிழ் இணையதளத்தில் செய்திகளுக்கும் கட்டுரைகளுக்கும் வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தணிக்கை இன்றி உடனடியாக பிரசுரமாகும் வகையில் மென்பொருள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, வாசகர்களின் கருத்துக்களுக்கு வலைதமிழ் நிர்வாகமோ அல்லது அதன் ஆசிரியர் குழுவோ எந்தவிதத்திலும் பொறுப்பாக மாட்டார்கள்.  பிறர் மனதை புண்படுத்தகூடிய கருத்துகளை / வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கும்படி வாசகர்களை கேட்டுக்கொள்கிறோம். வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தொடர்பான சட்டரீதியான நடவடிக்கைகளுக்கு வாசகர்களே முழுப்பொறுப்பு. கடுமையான கருத்துக்கள் குறித்து எங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வந்தால் அவற்றை நீக்க நடவடிக்கை எடுக்கப்படும். கடுமையான கருத்துக்களை நீக்குவதற்கு info@ValaiTamil.com என்ற  இ-மெயில் முகவரிக்கு தொடர்பு கொள்ளவும்.