முட்டை குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை - 6 
வெங்காயம் (நறுக்கியது) - 2 முதல் 3 
தக்காளி (நறுக்கியது) - 5 
கறிவேப்பிலை - சில
இஞ்சி,பூண்டு பேஸ்ட் - 2 டீஸ்பூன்
கொத்தமல்லி தூள் - 3 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் - 1/2 தேக்கரண்டி
சிவப்பு மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
சுவைக்க உப்பு

அரைக்க:
தேங்காய் - 5 டீஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் - 5 
வறுத்த பொட்டுகடலை - 2 தேக்கரண்டி
முந்திரி - 8 
ஏலக்காய் - 3 
இலவங்கப்பட்டை - 1 அங்குலம்
கிராம்பு - 1 இல்லை
நட்சத்திர சோம்பு - 1 & 1/2 
சோம்பு - 1 தேக்கரண்டி
கசகசா - 1 தேக்கரண்டி

தாளிக்க:
சோம்பு - 1 தேக்கரண்டி
வெந்தயம் - 1 தேக்கரண்டி
பிரிஞ்சி இலை - 2 ,கிராம்பு - 1
இலவங்கப்பட்டை - 1 அங்குலம்

செய்முறை:
* முட்டையை வேகவைத்து, நீண்ட வாரியாக வெட்டவும். 
* மேலே உள்ள அனைத்தையும் ("அரைக்க") ஒன்றாக ஒட்டவும்.
* ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, மேலே உள்ள அனைத்து  பொருட்களையும் ஒவ்வொன்றாக சேர்க்கவும்.
* பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கவும் .
* இஞ்சி,பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து வதக்கவும்.
* பின்னர் தக்காளியை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
* மிளகாய் தூள், கொத்தமல்லி தூள், மஞ்சள், உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
* பிறகு அதில் 2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
* அதை கொதிக்க விடவும். பின்னர் அரைத்த பேஸ்ட் சேர்த்து 5 முதல் 10 நிமிடம் சமைக்கவும்.
* பின்னர் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

இது ஒரு ஹோட்டல் முட்டை கிரேவியாக வாசனையையும் சுவையையும் தருகிறது. இது சப்பாத்தி, தோசை மற்றும் சோறுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம் .

நன்றி மைதிலி தியாகு..